食品 · 发酵食品
Tokobushi (Small Abalone)
とこぶし (Tokobushi)
别名: Tokobushi, Small abalone, Haliotis diversicolor, 床伏, トコブシ, Nagaramini
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | とこぶし |
| 常见日文标注 | とこぶし, 床伏, トコブシ, ながらみ |
| 来源 | 小鲍鱼（Haliotis diversicolor）；鲍鱼（Haliotis discus等）的较小近亲；主要产地三重、和歌山、静冈、长崎；**历史上称为'拟鲍鱼'但分类学上为相关但不同的Haliotis物种**；较真鲍鱼次级但仍为刺身/寿司特产；野生捕捞，无商业养殖 |
| 常见功效 | 刺身/寿司握寿司（特产餐饮）, 佃煮（酱油煮保存品）, 炖煮（甜酱油炖煮）料理, 餐饮地方供给 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**原产地标示。** **鲍鱼为JAS推荐表示过敏原 — 床伏为相关Haliotis物种，建议同等标示考量。** 野生捕捞渔权符合性。 |
床伏（とこぶし/床伏）— 小鲍鱼（Haliotis diversicolor）— 是真鲍鱼的较小仅野生Haliotis近亲。较真鲍鱼次级但为特产寿司/刺身。三重、和歌山、静冈、长崎产地。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 活体床伏特产零售
- 冷冻床伏B2B（有限）
- 佃煮零售
原料概述
Haliotis diversicolor 小鲍鱼（与真鲍鱼相关但不同）。
OEM 应用
刺身/寿司握寿司特产。
佃煮酱油煮保存品。
甜酱油炖煮。
餐饮地方。
OEM应用：活体特产零售、有限冷冻B2B、佃煮零售。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。
**软体动物JAS推荐表示过敏原考量。**
野生捕捞渔权符合性。
其他市场的法规分类
| EU | **软体动物EU强制过敏原。** 稀少特产。 |
|---|---|
| USA | 软体动物过敏原标示。CITES — 验证Haliotis采购。 |
| China | 稀少高级进口。 |
| Korea | 稀少特产。 |
市场参考配方
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替代原料
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快速问答
- Tokobushi (Small Abalone) 是什么？
- 床伏（とこぶし/床伏）— 小鲍鱼（Haliotis diversicolor）— 是真鲍鱼的较小仅野生Haliotis近亲。较真鲍鱼次级但为特产寿司/刺身。三重、和歌山、静冈、长崎产地。
- Tokobushi (Small Abalone) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。**原产地标示。** **鲍鱼为JAS推荐表示过敏原 — 床伏为相关Haliotis物种，建议同等标示考量。** 野生捕捞渔权符合性。
- Tokobushi (Small Abalone) 通常用于哪些产品？
- 活体床伏特产零售 / 冷冻床伏B2B（有限） / 佃煮零售
- Tokobushi (Small Abalone) 的产地・来源？
- 小鲍鱼（Haliotis diversicolor）；鲍鱼（Haliotis discus等）的较小近亲；主要产地三重、和歌山、静冈、长崎；**历史上称为'拟鲍鱼'但分类学上为相关但不同的Haliotis物种**；较真鲍鱼次级但仍为刺身/寿司特产；野生捕捞，无商业养殖
- Tokobushi (Small Abalone) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: とこぶし
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — とこぶし
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。