食品 · 发酵食品
Binnaga (Albacore Tuna)
びんなが (Binnaga)
别名: Binnaga, Albacore tuna, Thunnus alalunga, 鬢長, Tonbo (alternative name), White tuna
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | びんなが |
| 常见日文标注 | びんなが, 鬢長, ビンナガ, トンボ |
| 来源 | 长鳍金枪鱼（Thunnus alalunga）；远洋金枪鱼种；高级'白肉'罐装金枪鱼工业的主要原料；静冈烧津为日本主要登陆港 |
| 常见功效 | 高级罐装金枪鱼（'白肉金枪鱼' — 静冈金枪鱼工业代表）, 寿司/刺身（较其他金枪鱼种少见） |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。鱼类过敏原推荐表示。 |
长鳍金枪鱼（びんなが/鬢長）— Thunnus alalunga — 是日本高级'白肉'罐装金枪鱼工业的主要原料，静冈烧津为主要登陆港。相对黄鳍金枪鱼具明确的高级罐装金枪鱼定位。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 加工用冷冻长鳍金枪鱼
- 高级罐装金枪鱼食材
原料概述
Thunnus alalunga 长鳍金枪鱼。
OEM 应用
高级罐装金枪鱼'白肉'。
寿司/刺身（较少见）。
OEM应用：罐装金枪鱼生产供给（高级定位）。
日本法规分类
标准食品标示。鱼类过敏原推荐表示。
其他市场的法规分类
| EU | 重要的全球长鳍金枪鱼贸易已确立。 |
|---|---|
| USA | 重要的美国长鳍金枪鱼工业 — 高级罐装金枪鱼。 |
| China | 全球贸易已确立。 |
| Korea | 贸易已确立。 |
市场参考配方
示例成品在验证后追加。
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季节性与供给日历
- 采收月
- Wild: October – April (peak fat)
- 高峰供给
- December – February (トロビンチョウ premium fat grade)
- 淡季
- May – September (low fat, canning-grade only)
Source: 水産庁 / WCPFC (中西部太平洋まぐろ類委員会) stock assessment. Albacore tuna; canning-grade is the dominant commercial form, premium 'binchō / トロビンチョウ' is winter sashimi grade.
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Binnaga (Albacore Tuna) 是什么？
- 长鳍金枪鱼（びんなが/鬢長）— Thunnus alalunga — 是日本高级'白肉'罐装金枪鱼工业的主要原料，静冈烧津为主要登陆港。相对黄鳍金枪鱼具明确的高级罐装金枪鱼定位。
- Binnaga (Albacore Tuna) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。鱼类过敏原推荐表示。
- Binnaga (Albacore Tuna) 通常用于哪些产品？
- 加工用冷冻长鳍金枪鱼 / 高级罐装金枪鱼食材
- Binnaga (Albacore Tuna) 的产地・来源？
- 长鳍金枪鱼（Thunnus alalunga）；远洋金枪鱼种；高级'白肉'罐装金枪鱼工业的主要原料；静冈烧津为日本主要登陆港
- Binnaga (Albacore Tuna) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: びんなが
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相关指南与实务
相关案例
法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — びんなが
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。