食品 · 发酵食品
Chikuwa (Tube-Shaped Fish Cake)
竹輪 (Chikuwa)
别名: Chikuwa, Tube-shaped fish cake, 竹輪, Toyohashi Chikuwa
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 竹輪 |
| 常见日文标注 | 竹輪, ちくわ, チクワ |
| 来源 | 管状烤鱼浆——通过将鱼浆围绕一根棍（原本是竹子，故称「竹輪」=竹环）烤制；主要量产生产商Kibun Foods、Maruha Nichiro、Marudai Foods；丰桥竹輪（爱知）为已确立地区品牌 |
| 常见功效 | 万能日本家庭原料, 关东煮主要组件, 天妇罗原料（竹輪天妇罗） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。鱼类致敏原披露至关重要。多种致敏原披露典型。 |
竹輪（ちくわ）是管状烤鱼浆。量产家庭原料和关东煮主要组件。丰桥竹輪（爱知）为传承地区品牌。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 量产家庭竹輪零售
- 高级丰桥竹輪礼品零售
原料定义
管状烤鱼浆。
在日本产品中的典型用途
量产家庭。
关东煮组件。
竹輪天妇罗。
OEM方面：竹輪生产OEM、丰桥高级礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。鱼类致敏原披露至关重要。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的日本料理零售。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国日本料理零售。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- Editorial — Japan chikuwa industry reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。