食品 · 发酵食品
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
别名: Hiramasa, Yellowtail amberjack, Seriola lalandi, 平政
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ひらまさ |
| 常见日文标注 | ひらまさ, 平政, ヒラマサ |
| 来源 | 黄尾鰤鯵（Seriola lalandi）；太平洋沿海捕捞；冬季ぶり的夏季对应物；主要捕捞九州、四国 |
| 常见功效 | 高级夏季刺身/寿司——比冬季ぶり更瘦, 餐饮高级特产 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。鱼类致敏原建议。 |
ヒラマサ（ひらまさ）——黄尾鰤鯵（Seriola lalandi）——是冬季ぶり的夏季季节对应物。具有更瘦档次的高级夏季刺身/寿司。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整ヒラマサ（餐饮）
原料定义
Seriola lalandi黄尾鰤鯵。
在日本产品中的典型用途
夏季刺身/寿司。
高级餐饮。
OEM方面：餐饮供应。
日本法规分类
标准食品标识。鱼类致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特产定位。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国太平洋鰤鯵市场。 |
| China | 已确立的中国贸易。 |
| Korea | 已确立的韩国贸易。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ひらまさ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。