食品 · 发酵食品
Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)
ひし (Hishi)
别名: Hishi, Water caltrop, Trapa japonica, Trapa natans var. bispinosa, 菱
寻找 Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ひし |
| 常见日文标注 | ひし, 菱, ヒシ, ヒシの実 |
| 来源 | 水生植物Trapa japonica（及相关Trapa物种），从池塘和缓流湿地采收角形果实；现代主要国内产地佐贺县（Saga-hishi为地区特产），其他地方有非常小的工艺生产 |
| 常见功效 | 煮hishi-no-mi零食——九州和西日本传统秋季美味, 佐贺地区料理特色, 传承节日食品（与秋季丰收节相关） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。Saga-hishi地区特色定位已确立。批量为小工艺规模。Hishi不是指定过敏原。 |
菱（ひし / 菱）是菱（Trapa japonica）植物的角形果实，从池塘和湿地秋季采收并传统上作为煮零食食用。佐贺县是Saga-hishi最确立的现代产区。OEM定位为地区特产：作为佐贺地区秋季文化传承食物、作为煮hishi-no-mi零售（真空包装和新鲜秋季时令）以及作为节日和地区料理特色。总量小——hishi不是工业规模食材，但具有清晰定义的地区和季节性特色价值。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 煮hishi零售（佐贺地区，秋季时令）
- 真空包装预煮hishi
- 冷冻hishi（不太常见）
原料定义
菱是Trapa japonica的果实，一种生长在池塘和缓流水中的水生植物。果实独特：硬黑棕色壳，带两个角状突起（赋予英文别名'water caltrop'），淀粉白色内部，质地类似栗子。
生产：佐贺县（特别是神埼地区）是已确立的现代产区。
营养上，煮hishi每100g约提供88千卡、2.5g蛋白质、0.4g脂肪、21.4g碳水化合物含2.5g膳食纤维。
在日本产品中的典型用途
煮hishi-no-mi零食——九州和西日本传统秋季美味，在盐水中煮（类似花生零食文化）。
佐贺地区料理特色——出现在佐贺地区烹饪和秋季节日中。
传承零售——佐贺地区和西日本旅游中的真空包装和新鲜秋季零售。
OEM：真空包装预煮hishi零售（秋季时令）、佐贺地区礼品零售OEM以及传承文化料理特色产品合作。
日本法规分类
标准食品标识。Saga-hishi地区命名已确立但未正式GI注册。
Hishi不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色定位。 |
|---|---|
| USA | 亚洲料理渠道利基特色。 |
| China | 中国有自己的菱角文化。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认佐贺地区或其他产地和产品形式后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
相关原料
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ひし
- Saga Prefecture Saga-hishi production reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。