食品 · 发酵食品
Hoshi-ebi (Dried Shrimp)
干しえび (Hoshi-ebi)
别名: Hoshi-ebi, Dried shrimp, 干しえび
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 干しえび |
| 常见日文标注 | 干しえび, ホシエビ |
| 来源 | 多种小型虾日晒干燥；主要由中国及东南亚进口；广泛用作亚洲料理的风味调味 |
| 常见功效 | 中华风料理风味点缀, 御好烧与章鱼烧调味, 拌饭料与调味料配方原料 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。** |
干虾（干しえび）是干燥虾，用作中华风料理风味点缀、御好烧/章鱼烧调味、拌饭料/调味料配方原料。主要由中国进口。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 干燥小虾零售
原料定义
日晒干燥的小型虾种。
在日本产品中的典型用途
中华风料理。
御好烧/章鱼烧调味。
拌饭料。
OEM应用：工业调味料供给。
日本法规分类
标准食品标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
其他市场的法规分类
| EU | 重要的亚洲料理特产已确立。 |
|---|---|
| USA | 亚洲料理零售已确立。 |
| China | 中国为主要全球生产国。 |
| Korea | 韩国具有较成熟的干虾传统。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 干しえび
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。