食品 · 发酵食品
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
别名: Sakura-ebi, Cherry shrimp, Sergia lucens, 桜えび, Yu-shi-ebi
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | さくらえび |
| 常见日文标注 | さくらえび, 桜えび, サクラエビ |
| 来源 | 樱花虾（Sergia lucens）；小型远洋虾；日本主要捕捞区为骏河湾（静冈——日本唯一的商业樱花虾渔业，由井是传统产地）；春秋捕捞季 |
| 常见功效 | 樱花虾天妇罗（kakiage）——骏河湾地区标志, 优质礼品零售（由井樱花虾）, 香松和调味料 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**骏河湾由井之樱花虾传统地区已确立。 |
樱花虾（さくらえび / 桜えび）——樱花虾（Sergia lucens）——是仅在骏河湾（静冈，由井为传统产地）捕捞的小型远洋虾——日本唯一的商业樱花虾渔业。OEM定位包括kakiage天妇罗标志、优质礼品零售以及香松/调味料。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜樱花虾（骏河湾季节性）
- 日晒樱花虾（全年零售）
- 煮樱花虾零售
原料定义
Sergia lucens樱花虾，骏河湾商业渔业独有。
在日本产品中的典型用途
Kakiage天妇罗——骏河湾地区标志。
优质由井之樱花虾礼品零售。
香松和调味料。
OEM：日晒樱花虾零售、地区礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**骏河湾传统产地。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色定位。强制标示甲壳类过敏原。 |
|---|---|
| USA | 利基特色定位。强制标示甲壳类过敏原。 |
| China | 中国有自己的小虾传统（不同物种）。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认骏河湾由井产地后添加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — さくらえび 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。