食品 · 发酵食品
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
别名: Sakura-ebi, Cherry shrimp, Sergia lucens, 桜えび, Yu-shi-ebi
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | さくらえび |
| 常见日文标注 | さくらえび, 桜えび, サクラエビ |
| 来源 | 樱花虾（Sergia lucens）；小型远洋虾；日本主要捕捞区为骏河湾（静冈——日本唯一的商业樱花虾渔业，由井是传统产地）；春秋捕捞季 |
| 常见功效 | 樱花虾天妇罗（kakiage）——骏河湾地区标志, 优质礼品零售（由井樱花虾）, 香松和调味料 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**骏河湾由井之樱花虾传统地区已确立。 |
樱花虾（さくらえび / 桜えび）——樱花虾（Sergia lucens）——是仅在骏河湾（静冈，由井为传统产地）捕捞的小型远洋虾——日本唯一的商业樱花虾渔业。OEM定位包括kakiage天妇罗标志、优质礼品零售以及香松/调味料。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜樱花虾（骏河湾季节性）
- 日晒樱花虾（全年零售）
- 煮樱花虾零售
原料概述
Sergia lucens樱花虾，骏河湾商业渔业独有。
OEM 应用
Kakiage天妇罗——骏河湾地区标志。
优质由井之樱花虾礼品零售。
香松和调味料。
OEM：日晒樱花虾零售、地区礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**骏河湾传统产地。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色定位。强制标示甲壳类过敏原。 |
|---|---|
| USA | 利基特色定位。强制标示甲壳类过敏原。 |
| China | 中国有自己的小虾传统（不同物种）。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
市场参考配方
示例成品将在确认骏河湾由井产地后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- Spring run: late March – early June; autumn run: late October – late December
- 高峰供给
- April (spring) and November (autumn)
- 淡季
- Closed January – March and July – October (繁殖保護)
Source: 静岡県由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協. Suruga Bay (Shizuoka) is the only commercial domestic source; Taiwan imports cover gaps.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Frozen −20°C for raw; sealed dry storage for sun-dried product
- 保管条件
- Color- and moisture-sensitive; sun-dried must be stored sealed against humidity
- 保质期
- Raw frozen 6 months; sun-dried 6 months sealed
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Suruga Bay (Shizuoka — Yui / Oigawa ports)
- 进口依存度
- Domestic supply only from Suruga Bay; Taiwanese imports cover 70%+ of wholesale demand
静岡県 由比港・大井川港 sakura-ebi 漁協
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| MSC | Unavailable |
已知的掺伪风险
监管部门或行业团体已报告的造假・掺伪模式。请在采购订单上明确 CoA 项目与筛检方法。
- Origin fraud: Taiwanese sakura-ebi labeled as Suruga Bay (Shizuoka) product
检测方法: Country-of-origin label per 食品表示法; isotope-ratio analysis for origin verification
静岡県 / 消費者庁 表示違反事例
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) 是什么？
- 樱花虾（さくらえび / 桜えび）——樱花虾（Sergia lucens）——是仅在骏河湾（静冈，由井为传统产地）捕捞的小型远洋虾——日本唯一的商业樱花虾渔业。OEM定位包括kakiage天妇罗标志、优质礼品零售以及香松/调味料。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。**甲壳类为JAS强制标示过敏原。**骏河湾由井之樱花虾传统地区已确立。
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) 通常用于哪些产品？
- 新鲜樱花虾（骏河湾季节性） / 日晒樱花虾（全年零售） / 煮樱花虾零售
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) 的产地・来源？
- 樱花虾（Sergia lucens）；小型远洋虾；日本主要捕捞区为骏河湾（静冈——日本唯一的商业樱花虾渔业，由井是传统产地）；春秋捕捞季
- Sakura-ebi (Cherry Shrimp) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: さくらえび
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下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さくらえび 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。