食品 · 发酵食品
Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed)
ほしひじき (Hoshi-hijiki)
别名: Hoshi-hijiki, Dried hijiki, Sargassum fusiforme, ほしひじき, 干しひじき, Hijiki, Naga-hijiki, Me-hijiki
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ほしひじき |
| 常见日文标注 | ほしひじき, 干しひじき, ヒジキ, 羊栖菜, 鹿尾菜, 長ひじき, 芽ひじき |
| 来源 | Sargassum fusiforme；主要现代国内捕捞地区三重伊势、长崎、千叶、大分、和歌山；显著韩国和中国进口用于成本定位应用；通过长时间煮沸（hijiki-noto / iso-hijiki）加工以去除砷和减少苦味 |
| 常见功效 | 羊栖菜煮物（甜咸煮制羊栖菜）——决定性家庭和便当菜, 羊栖菜饭（羊栖菜米饭混合）, 钙和铁功能性定位（日本最钙密集和铁富集食品之一） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。国内vs韩国/中国进口产地披露至关重要。**无机砷含量注：**羊栖菜含有比其他海藻更高的无机砷——适当煮沸和水浸泡处理可降低水平。一些非日本政府（英国FSA、其他）建议不要定期食用羊栖菜；日本当局认为正确处理的羊栖菜可正常食用。不属指定致敏原。 |
干羊栖菜（ほしひじき）——干燥Sargassum fusiforme——是日本决定性传统海藻之一，具有可观的OEM定位：作为羊栖菜煮物的核心原料（甜咸煮制羊栖菜，家庭和便当菜主食）、作为羊栖菜饭（米饭混合）和作为钙和铁含量的功能性定位食品（日本最钙和铁密集食品之一）。三重伊势、长崎、千叶、大分、和歌山主导国内生产。**重要：无机砷含量**——适当的日本式处理（带水变换的长煮）将水平降低至可接受；一些非日本政府对羊栖菜消费建议谨慎。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 干燥长羊栖菜（长茎）零售
- 干燥芽羊栖菜（芽）零售
- 预煮羊栖菜零售（量产便利格式）
- 羊栖菜饭混合零售
原料定义
Sargassum fusiforme褐海藻。长煮和处理后的干燥产品。
两种主要形式：长羊栖菜（长茎）和芽羊栖菜（芽——更细质地）。
在日本产品中的典型用途
羊栖菜煮物——决定性家庭和便当菜。
羊栖菜饭米饭混合。
钙/铁功能性定位。
OEM方面：干燥羊栖菜零售（长和芽形式）、预煮零售、羊栖菜饭混合。
日本法规分类
标准食品标识。国内vs韩国/中国进口产地。
无机砷意识——适当处理至关重要。
不属指定致敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为羊栖菜进口。英国和一些欧盟监管机构建议由于无机砷不要定期食用。 |
|---|---|
| USA | 作为羊栖菜进口。FDA对砷含量的意识；已确立的日本料理零售类别。 |
| China | 中国是主要羊栖菜生产国。 |
| Korea | 韩国有大量톳（tot）羊栖菜传统。 |
示例产品
示例成品将在产地和加工核实后补充。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ほしひじき 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。