食品 · 发酵食品
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
别名: Hotaru-ika, Firefly squid, Watasenia scintillans, 蛍烏賊
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ほたるいか |
| 常见日文标注 | ほたるいか, 蛍烏賊, ホタルイカ |
| 来源 | 萤火虫鱿鱼（Watasenia scintillans）；小型生物发光鱿鱼；主要捕捞地区富山湾（传承地区，具有季节性集体产卵活动）；春季季节（3-5月） |
| 常见功效 | 醋味噌和え（醋味噌酱）——决定性春季准备, 佃煮风格煮制零售, 富山湾地区礼品特产 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。富山湾地区品牌。**软体动物致敏原建议披露。**注：生萤火虫鱿鱼有寄生虫风险——只有正确加工/加热的零售产品。 |
萤火虫鱿鱼（ほたるいか）——萤火虫鱿鱼（Watasenia scintillans）——是小型生物发光鱿鱼，具有短暂春季季节（3-5月）。富山湾为传承捕捞地区。决定性准备为醋味噌和え。关键：寄生虫风险需要正确加工的零售产品。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 预煮萤火虫鱿鱼醋味噌和え零售
- 富山湾地区礼品零售
原料概述
Watasenia scintillans生物发光萤火虫鱿鱼。
OEM 应用
醋味噌和え春季标志。
佃煮零售。
OEM方面：预煮醋味噌和え零售OEM、富山礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。软体动物致敏原建议。寄生虫风险加工至关重要。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特产定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特产定位。 |
| China | 小众特产定位。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
市场参考配方
示例成品将在富山湾产地核实后补充。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- March – June (peak Toyama Bay spawning run)
- 高峰供给
- April – May
- 淡季
- Effectively zero outside spring
Source: 富山県 / 兵庫県 漁協. Toyama Bay 螢烏賊群遊海面 is a designated 国の特別特別天然記念物 (designated 1952 — 文化庁); tightly seasonal.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 0°C for fresh-boiled; frozen −20°C for raw / pickled
- 保管条件
- Boiled product is the main commercial form (kept in saltwater brine); raw / sashimi grade requires parasite-control freezing per 厚生労働省
- 保质期
- Boiled chilled 5 days; raw frozen 3 months
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Toyama Bay (ホタルイカ群遊海面 designated 国の特別天然記念物 since 1952 — initial 天然記念物 designation 1922 per 文化庁), Hyogo, Fukui
- 进口依存度
- 100% domestic — narrow geographic and seasonal supply
富山県 / 兵庫県
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| Special natural monument designation | Yes (富山湾 螢烏賊群遊海面) |
替代原料
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快速问答
- Hotaru-ika (Firefly Squid) 是什么？
- 萤火虫鱿鱼（ほたるいか）——萤火虫鱿鱼（Watasenia scintillans）——是小型生物发光鱿鱼，具有短暂春季季节（3-5月）。富山湾为传承捕捞地区。决定性准备为醋味噌和え。关键：寄生虫风险需要正确加工的零售产品。
- Hotaru-ika (Firefly Squid) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。富山湾地区品牌。**软体动物致敏原建议披露。**注：生萤火虫鱿鱼有寄生虫风险——只有正确加工/加热的零售产品。
- Hotaru-ika (Firefly Squid) 通常用于哪些产品？
- 预煮萤火虫鱿鱼醋味噌和え零售 / 富山湾地区礼品零售
- Hotaru-ika (Firefly Squid) 的产地・来源？
- 萤火虫鱿鱼（Watasenia scintillans）；小型生物发光鱿鱼；主要捕捞地区富山湾（传承地区，具有季节性集体产卵活动）；春季季节（3-5月）
- Hotaru-ika (Firefly Squid) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: ほたるいか
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法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほたるいか 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。