食品 · 发酵食品
Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)
いせえび (Ise-ebi)
别名: Ise-ebi, Japanese spiny lobster, Panulirus japonicus, 伊勢海老, Iseebi
寻找 Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いせえび |
| 常见日文标注 | いせえび, 伊勢海老, イセエビ |
| 来源 | 日本龙虾（Panulirus japonicus）；在日本沿海水域捕捞；主要捕捞地区三重（伊势——传承地区，给予名称）、千叶、和歌山、静冈、九州；秋冬季节（10月-4月） |
| 常见功效 | 超高级怀石和仪礼料理——伊势海老是决定性的吉祥原料（长须和弯曲身体象征长寿）, 御节新年料理——高级御节套装的核心元素, 高级餐饮标志（日本旅馆和高端餐厅） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**甲壳类为JAS强制致敏原。**三重伊势传承地区已确立。 |
伊势海老（いせえび）——日本龙虾（Panulirus japonicus）——是日本最具声望的甲壳类之一，具有重大文化和仪礼意义。长须和弯曲身体象征长寿，使伊势海老成为御节新年料理和仪礼高级餐饮的决定性原料。三重伊势地区为传承产区。**甲壳类为JAS强制致敏原。**
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 活伊势海老零售（高级餐饮）
- 冷冻伊势海老
- 高级三重伊势特产礼品零售
原料定义
Panulirus japonicus日本龙虾，区别于缅因/美洲/欧洲龙虾。
在日本产品中的典型用途
超高级怀石和仪礼料理。
御节新年料理核心元素。
高级餐饮标志。
OEM方面：活伊势海老冷链供应、冷冻零售、高级三重伊势礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。**甲壳类为JAS强制致敏原。**三重伊势传承产地披露。
其他市场的法规分类
| EU | 作为日本龙虾进口。小众超高级特产。甲壳类致敏原强制。 |
|---|---|
| USA | 小众超高级特产。甲壳类致敏原强制。 |
| China | 日本进口的高级特产定位。 |
| Korea | 小众高级特产。 |
示例产品
示例成品将在三重伊势产地核实后补充。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
相关原料
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いせえび
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。