食品 · 发酵食品
Itayagai (Itaya Scallop)
いたやがい (Itayagai)
别名: Itayagai, Itaya scallop, Pecten albicans, 板屋貝, イタヤガイ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いたやがい |
| 常见日文标注 | いたやがい, 板屋貝, イタヤガイ |
| 来源 | 板屋贝（Pecten albicans/Mimachlamys nobilis相关Pectinidae科）；较小的扇贝近亲；主要历史产地爱知（三河湾）、三重、和歌山；**仅野生，无商业养殖**；较虹麟扇贝（主导日本扇贝类）少见；**为地方特产而非全国供给** |
| 常见功效 | 刺身/寿司握寿司（地方特产）, 黄油烧料理, 餐饮地方供给 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**原产地标示。** **软体动物JAS推荐表示过敏原。** |
板屋贝（いたやがい/板屋貝）— 板屋扇贝（Pecten albicans族）— 是较小的仅野生扇贝近亲。三河湾地方特产。较虹麟扇贝少见。稀少地方刺身/黄油烧。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 活体/鲜品板屋贝地方零售（三河湾特产）
- 冷冻B2B（限量供给）
原料定义
Pecten albicans族板屋扇贝（较小扇贝近亲）。
在日本产品中的典型用途
刺身/寿司握寿司地方特产。
黄油烧。
餐饮地方供给。
OEM应用：地方零售、有限冷冻B2B。
日本法规分类
标准食品标示。**软体动物JAS推荐表示过敏原。**
其他市场的法规分类
| EU | **软体动物EU强制过敏原。** 稀少特产。 |
|---|---|
| USA | 软体动物过敏原标示。稀少特产。 |
| China | 稀少特产。 |
| Korea | 稀少特产。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いたやがい
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。