食品 · 发酵食品
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
别名: Kabu, Japanese turnip, Brassica rapa var. rapa, 蕪, Komatsu-kabu (Tokyo), Senmai-kabu (Kyoto)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | かぶ |
| 常见日文标注 | かぶ, 蕪, カブ |
| 来源 | 日本芜菁（Brassica rapa var. rapa）；现代主要国内产区为千叶（产量领先）、埼玉、滋贺；除标准蕪外多个地方品种——千枚蕪（京都千层渍）、明蕪（高级小蕪） |
| 常见功效 | 日本家庭通用烹饪——煮物、汤品、沙拉、渍物, 千枚蕪渍京都传统泡菜, 高级礼品零售（地方品种品牌） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。高级定位需公开原产地与品种（千枚蕪京都、地方品种）。非指定过敏原。 |
蕪（かぶ / 蕪）是日本芜菁——大宗家庭食材，亦为著名京都千枚蕪渍（千层渍）的基础。千叶为主要国内产区。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜整颗蕪零售（全年、秋冬高峰）
- 千枚蕪渍高级京都礼品零售
原料概述
Brassica rapa var. rapa 日本芜菁。
OEM 应用
日常家庭烹饪（煮物、汤品、沙拉、渍物）。
千枚蕪渍京都传统泡菜。
OEM应用：新鲜零售、京都地方泡菜生产OEM。
日本法规分类
标准食品标识。原产地与品种公开。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球芜菁市场。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国芜菁市场。 |
| China | 中国芜菁料理主要产地。 |
| Korea | 已建立的韩国贸易。 |
市场参考配方
示例成品将在确认后追加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- Spring: April – May; autumn-winter: October – February
- 高峰供给
- November – December
- 淡季
- Continuous (early / late kabu varieties)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Chiba (聖護院 / 千枚漬 traditions in Kyoto for premium varieties) and Saitama lead production.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- 保管条件
- Leaves removed; root in MA package
- 保质期
- 10–14 days at 0°C
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Chiba (approximately 27% per 野菜生産出荷統計, 2019), Saitama (~14%), Tokyo, Kyoto (聖護院)
- 进口依存度
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
替代原料
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快速问答
- Kabu (Japanese Turnip) 是什么？
- 蕪（かぶ / 蕪）是日本芜菁——大宗家庭食材，亦为著名京都千枚蕪渍（千层渍）的基础。千叶为主要国内产区。
- Kabu (Japanese Turnip) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标识。高级定位需公开原产地与品种（千枚蕪京都、地方品种）。非指定过敏原。
- Kabu (Japanese Turnip) 通常用于哪些产品？
- 新鲜整颗蕪零售（全年、秋冬高峰） / 千枚蕪渍高级京都礼品零售
- Kabu (Japanese Turnip) 的产地・来源？
- 日本芜菁（Brassica rapa var. rapa）；现代主要国内产区为千叶（产量领先）、埼玉、滋贺；除标准蕪外多个地方品种——千枚蕪（京都千层渍）、明蕪（高级小蕪）
- Kabu (Japanese Turnip) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: かぶ
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法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かぶ 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。