食品 · 发酵食品
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
别名: Kabu, Japanese turnip, Brassica rapa var. rapa, 蕪, Komatsu-kabu (Tokyo), Senmai-kabu (Kyoto)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | かぶ |
| 常见日文标注 | かぶ, 蕪, カブ |
| 来源 | 日本芜菁（Brassica rapa var. rapa）；现代主要国内产区为千叶（产量领先）、埼玉、滋贺；除标准蕪外多个地方品种——千枚蕪（京都千层渍）、明蕪（高级小蕪） |
| 常见功效 | 日本家庭通用烹饪——煮物、汤品、沙拉、渍物, 千枚蕪渍京都传统泡菜, 高级礼品零售（地方品种品牌） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。高级定位需公开原产地与品种（千枚蕪京都、地方品种）。非指定过敏原。 |
蕪（かぶ / 蕪）是日本芜菁——大宗家庭食材，亦为著名京都千枚蕪渍（千层渍）的基础。千叶为主要国内产区。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整颗蕪零售（全年、秋冬高峰）
- 千枚蕪渍高级京都礼品零售
原料定义
Brassica rapa var. rapa 日本芜菁。
在日本产品中的典型用途
日常家庭烹饪（煮物、汤品、沙拉、渍物）。
千枚蕪渍京都传统泡菜。
OEM应用：新鲜零售、京都地方泡菜生产OEM。
日本法规分类
标准食品标识。原产地与品种公开。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球芜菁市场。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国芜菁市场。 |
| China | 中国芜菁料理主要产地。 |
| Korea | 已建立的韩国贸易。 |
示例产品
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具有相似功能
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かぶ 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。