食品 · 发酵食品
Kajika (Bullhead / Sculpin)
かじか (Kajika)
别名: Kajika, Bullhead, Sculpin, Cottus pollux, 杜父魚
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | かじか |
| 常见日文标注 | かじか, 杜父魚, カジカ |
| 来源 | 杜父鱼（Cottus pollux及相关种）；在清澈的日本河流中捕捞的淡水鱼；小批量特色供应 |
| 常见功效 | 传承河鱼料理特色 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议公开鱼类过敏原。 |
かじか（杜父魚）是杜父鱼/鳋淡水鱼，小众传承河鱼料理特色。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 有限特色供应
原料定义
Cottus pollux 淡水杜父鱼。
在日本产品中的典型用途
传承河鱼料理。
OEM应用：小众特色考量。
日本法规分类
标准食品标识。建议公开鱼类过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 通常无贸易。 |
|---|---|
| USA | 通常无贸易。 |
| China | 通常无贸易。 |
| Korea | 通常无贸易。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かじか
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。