食品 · 发酵食品
Kensaki-ika (Swordtip Squid)
けんさきいか (Kensaki-ika)
别名: Kensaki-ika, Swordtip squid, Uroteuthis edulis, 剣先烏賊
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | けんさきいか |
| 常见日文标注 | けんさきいか, 剣先烏賊, ケンサキイカ |
| 来源 | 剑鱿（Uroteuthis edulis）；在日本海捕捞；主要捕捞地区佐贺呼子（呼子のイカ活造り传承） |
| 常见功效 | 高级活造り（活鱿鱼刺身）——决定性呼子地区标志, 餐饮高级特产 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。软体动物致敏原建议披露。 |
けんさきいか（剣先烏賊）——剑鱿（Uroteuthis edulis）——是佐贺呼子高级活造り（活鱿鱼刺身）的地区标志。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 活けんさきいか（高级餐饮）
- 冷冻けんさきいか
原料定义
Uroteuthis edulis剑鱿。
在日本产品中的典型用途
呼子活造り高级餐饮标志。
OEM方面：餐饮供应。
日本法规分类
标准食品标识。软体动物致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特产定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特产定位。 |
| China | 小众特产定位。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — けんさきいか
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。