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Kezuri Konbu (Shaved Kelp)
削り昆布 (Kezuri Konbu)
别名: Kezuri konbu, Shaved kelp, Tororo konbu, Oboro konbu, 削り昆布, とろろ昆布, おぼろ昆布
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 削り昆布 |
| 常见日文标注 | 削り昆布, とろろ昆布, おぼろ昆布, ケズリコンブ |
| 来源 | 削昆布制品（削昆布、とろろ昆布、おぼろ昆布）——以浸泡过的厚昆布块用传统刀具技艺削制；主要产地为大阪与富山的传统工艺；主要原料为细目昆布 |
| 常见功效 | とろろ昆布——汤品点缀、饭团/御结びす包装, おぼろ昆布——高级薄削昆布用于汤品与米饭浇头（大阪传统）, 昆布茶（昆布茶）湿型食材, 高级大阪与富山传统工艺零售 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。大阪与富山传统工艺传承。非指定过敏原。 |
削昆布（けずりこんぶ / 削り昆布）——含とろろ昆布（大宗削制）、おぼろ昆布（大阪传统高级薄削）等其他削昆布制品——以浸泡过的厚昆布块用传统刀具技艺削制。大阪与富山为传承产区。OEM应用：とろろ昆布用于汤品点缀与饭团/御结びす包装、おぼろ昆布用于高级汤品与米饭浇头、昆布茶湿型食材以及高级礼品零售。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- とろろ昆布零售（大宗便利规格）
- おぼろ昆布高级零售（大阪传统工艺）
- 高级削昆布礼品零售
原料定义
以厚昆布块为原料的削昆布制品。主要原料为细目昆布。
变种：とろろ昆布（大宗）、おぼろ昆布（大阪传统高级薄削）。
产地：大阪与富山传统工艺传承。
在日本产品中的典型用途
とろろ昆布——汤品点缀、饭团/御结びす包装。
おぼろ昆布——高级汤品浇头。
昆布茶湿型食材。
高级大阪与富山传统工艺零售。
OEM应用：とろろ昆布生产OEM、おぼろ昆布大阪传统工艺生产、高级礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。大阪与富山传统工艺传承。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认大阪/富山传统工艺产地后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 削り昆布
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。