食品 · 发酵食品
Kouika (Cuttlefish)
こういか (Kouika)
别名: Kouika, Cuttlefish, Sepia esculenta, 甲烏賊, Sumi-ika
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | こういか |
| 常见日文标注 | こういか, 甲烏賊, コウイカ, スミイカ |
| 来源 | 墨鱼（Sepia esculenta）；沿海水域；厚身适合寿司刺身 |
| 常见功效 | 高级寿司/刺身——江户前白肉鱿鱼标志 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。软体动物致敏原建议披露。 |
こういか（甲烏賊）是墨鱼（Sepia esculenta），与鱿鱼不同。高级江户前寿司/刺身白肉标志。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整こういか（餐饮）
原料定义
Sepia esculenta墨鱼，与鱿鱼不同。
在日本产品中的典型用途
江户前寿司/刺身。
OEM方面：餐饮高级供应。
日本法规分类
标准食品标识。软体动物致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球墨鱼贸易。 |
|---|---|
| USA | 亚洲料理小众特产。 |
| China | 已确立的全球贸易。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — こういか
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。