食品 · 发酵食品
Ma-dako (Common Octopus)
まだこ (Ma-dako)
别名: Ma-dako, Common octopus, Octopus vulgaris, 真蛸, Akashi-dako (Hyogo)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | まだこ |
| 常见日文标注 | まだこ, 真蛸, マダコ, 明石ダコ |
| 来源 | 真蛸（Octopus vulgaris）；日本沿海捕捞，主要产区兵库（明石蛸——优质GI品牌）、山口、三重；摩洛哥、毛里塔尼亚、越南大量进口供应 |
| 常见功效 | 高级寿司料——煮章鱼定义寿司主食, 章鱼烧（大阪街头美食标志）, 章鱼渍和唐扬, 明石蛸GI优质礼品零售 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。明石蛸（兵库）GI品牌。国产与进口产地标识至关重要。**建议标示软体动物过敏原。** |
真蛸（まだこ / 真蛸）——普通章鱼（Octopus vulgaris）——是定义日本寿司和章鱼烧的食材。兵库明石蛸为GI保护优质品牌。摩洛哥和毛里塔尼亚大量进口供应。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整只真蛸（餐饮）
- 预煮章鱼（寿司级便利包装）
- 明石蛸GI优质礼品零售
- 冷冻真蛸（大宗零售和加工食品）
原料定义
Octopus vulgaris普通章鱼。
在日本产品中的典型用途
高级寿司料（煮章鱼）。
章鱼烧大阪标志。
章鱼渍、唐扬。
明石蛸GI优质礼品。
OEM：寿司级预煮章鱼供应、章鱼烧原料、优质礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。明石蛸GI品牌。产地标识至关重要。建议标示软体动物过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 主要全球章鱼贸易。强制标示软体动物过敏原。 |
|---|---|
| USA | 美国章鱼市场成熟。强制标示软体动物过敏原。 |
| China | 主要全球贸易。 |
| Korea | 韩国munoo（낙지/문어）传统重要。 |
示例产品
示例成品将在确认明石蛸或其他产地后添加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — まだこ 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。