食品 · 发酵食品
Ma-garei (Brown Sole / Stone Flounder)
まがれい (Ma-garei)
别名: Ma-garei, Brown sole, Pleuronectes herzensteini, 真鰈
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | まがれい |
| 常见日文标注 | まがれい, 真鰈, マガレイ |
| 来源 | 棕色舌鳎（Pleuronectes herzensteini）；日本沿海捕捞，主要捕捞北海道、茨城、新潟 |
| 常见功效 | 餐饮——煮物（酱油煮）、唐扬, 便当和家庭零售 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。鱼类致敏原建议。 |
马鲽（まがれい）是棕色舌鳎，用于煮物、唐扬和便当零售的量产比目鱼。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜和冷冻马鲽零售
原料定义
Pleuronectes herzensteini棕色舌鳎。
在日本产品中的典型用途
煮物、唐扬。
OEM方面：餐饮和加工食品供应。
日本法规分类
标准食品标识。鱼类致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球比目鱼贸易。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国比目鱼市场。 |
| China | 主要全球贸易。 |
| Korea | 主要的韩国比目鱼市场。 |
示例产品
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具有相似功能
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — まがれい 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。