食品 · 发酵食品
Masunosuke (King Salmon / Chinook Salmon)
ますのすけ (Masunosuke)
别名: Masunosuke, King salmon, Chinook salmon, Oncorhynchus tshawytscha, 鱒の介, キングサーモン
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ますのすけ |
| 常见日文标注 | ますのすけ, 鱒の介, キングサーモン |
| 来源 | 帝王鲑（Oncorhynchus tshawytscha）；主要供应来自美国阿拉斯加、加拿大、新西兰养殖；太平洋鲑鱼物种中体型最大 |
| 常见功效 | 超高级烟熏三文鱼, 高级寿司/刺身（高脂肪含量） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。进口产地标示。**三文鱼为JAS建议标示过敏原。** |
鳟之介（ますのすけ）——帝王/奇努克鲑（Oncorhynchus tshawytscha）——是最大的太平洋鲑鱼，主要从美国阿拉斯加、加拿大和新西兰养殖进口。超高级定位用于烟熏三文鱼和高脂肪寿司/刺身。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 烟熏帝王鲑零售（优质礼品）
- 预制寿司/刺身
原料定义
Oncorhynchus tshawytscha奇努克鲑。
在日本产品中的典型用途
高级烟熏三文鱼。
超高级寿司/刺身。
OEM：烟熏三文鱼生产OEM。
日本法规分类
标准食品标识。进口产地标示。建议标示三文鱼过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 成熟全球奇努克贸易。 |
|---|---|
| USA | 美国阿拉斯加奇努克产业重要。强制标示三文鱼过敏原。 |
| China | 高级特色定位。 |
| Korea | 利基高级特色。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ますのすけ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。