食品 · 发酵食品
Menegi (Sprout Green Onion)
めねぎ (Menegi)
别名: Menegi, Sprout green onion, Allium fistulosum sprouts, 芽ねぎ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | めねぎ |
| 常见日文标注 | めねぎ, 芽ねぎ, メネギ |
| 来源 | 葱（Allium fistulosum）嫩芽段采收；小规模特产生产，用于寿司及高级餐饮 |
| 常见功效 | 寿司装饰 — 预切芽葱卷（menegi-maki）, 高级餐饮微型菜点缀 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。稀少特产。非指定过敏原。 |
芽葱（めねぎ/芽ねぎ）是葱在嫩芽期采收的产品，专作寿司及高级餐饮微型菜应用使用。代表应用为**芽葱卷（menegi-maki）**。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品芽葱（特产餐饮供给）
原料定义
Allium fistulosum嫩芽期产品，于极幼期采收。
在日本产品中的典型用途
芽葱卷寿司。
高级寿司及日料装饰。
OEM应用：餐饮供给。
日本法规分类
标准食品标示。稀少特产。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 稀少特产定位。 |
|---|---|
| USA | 日料渠道稀少特产。 |
| China | 稀少特产定位。 |
| Korea | 稀少特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めねぎ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。