食品 · 发酵食品
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
别名: Mizu-dako, Giant Pacific octopus, Enteroctopus dofleini, 水蛸
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | みずだこ |
| 常见日文标注 | みずだこ, 水蛸, ミズダコ |
| 来源 | 巨太平洋章鱼（Enteroctopus dofleini）；冷水物种；日本主要产区北海道、青森、岩手（三陆） |
| 常见功效 | 高级寿司/刺身（大切应用）, 餐饮章鱼 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**建议标示软体动物过敏原。** |
水蛸（みずだこ / 水蛸）是巨太平洋章鱼，北海道和三陆优质章鱼，用于大切寿司/刺身应用。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜和冷冻水蛸
原料定义
Enteroctopus dofleini巨太平洋章鱼。
在日本产品中的典型用途
高级寿司/刺身（大切）。
OEM：新鲜和冷冻零售。
日本法规分类
标准食品标识。建议标示软体动物过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色定位。 |
|---|---|
| USA | 美国太平洋章鱼市场成熟。 |
| China | 全球贸易成熟。 |
| Korea | 韩国贸易成熟。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みずだこ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。