食品 · 发酵食品
Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)
むろあじ (Muro-aji)
别名: Muro-aji, Brownstripe mackerel scad, Decapterus muroadsi, 鯥鯵, ムロアジ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | むろあじ |
| 常见日文标注 | むろあじ, 鯥鯵, ムロアジ |
| 来源 | 棕条圆鯵（Decapterus muroadsi）；主要国内产地东京伊豆群岛（八丈岛、御藏岛）、静冈、高知、鹿儿岛；**草鱼（kusaya）— 伊豆群岛发酵盐渍干鱼**的代表性食材（日本最具气味的传统保存品之一）；也是**草鱼级muro-aji-bushi出汁**的代表性食材 |
| 常见功效 | 草鱼 — 伊豆群岛发酵盐渍干鱼（八丈岛特产）, Muro-aji-bushi（鲣节风干燥出汁）, 标准鯵之干物加工, 小鱼干级出汁生产 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**要求产地标示。** 草鱼为伊豆群岛地方根植的特产保存品，具有强烈独特风味。**鱼类JAS推荐表示过敏原考量。** |
Muro-aji（むろあじ/鯥鯵）— 棕条圆鯵（Decapterus muroadsi）— 是**草鱼**的代表性鱼类，伊豆群岛标志性发酵盐渍干鱼（八丈岛、御藏岛）。也作为muro-aji-bushi高级出汁生产。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 草鱼零售（伊豆群岛特产）
- Muro-aji-bushi B2B 出汁
- 鯵之干物零售
原料定义
Decapterus muroadsi 棕条圆鯵。
在日本产品中的典型用途
草鱼伊豆群岛发酵盐渍保存品（八丈岛特产）。
Muro-aji-bushi高级出汁B2B。
标准鯵之干物加工。
小鱼干级出汁。
OEM应用：草鱼零售、muro-aji-bushi B2B、出汁原料。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。**鱼类JAS推荐表示过敏原考量。**
其他市场的法规分类
| EU | **鱼类为EU强制过敏原。** 稀少草鱼特产。 |
|---|---|
| USA | 鱼类过敏原标示。稀少草鱼特产。 |
| China | 稀少特产。 |
| Korea | 稀少特产。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — むろあじ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。