食品 · 发酵食品
Mushi-garei (Sundried Flounder)
むしがれい (Mushi-garei)
别名: Mushi-garei, Sundried flounder, Eopsetta grigorjewi, 蒸鰈, Mushi-karei
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | むしがれい |
| 常见日文标注 | むしがれい, 蒸鰈, ムシガレイ |
| 来源 | 蒸干鲽（Eopsetta grigorjewi）；蒸-干形式为主要产品；若狭湾地区传承（若狭蒸鰈为已确立地区品牌） |
| 常见功效 | 高级餐饮——盐烧和烤特产, 若狭地区礼品零售 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。若狭蒸鰈地区品牌。鱼类致敏原建议。 |
蒸鰈（むしがれい）——蒸-干鲽——是若狭湾传承产品（若狭蒸鰈）。高级餐饮和地区礼品零售。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 蒸鰈干燥零售（若狭传承）
原料定义
Eopsetta grigorjewi鲽，蒸-干。
在日本产品中的典型用途
餐饮盐烧/烤。
若狭礼品零售。
OEM方面：地区干燥零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。若狭地区品牌。鱼类致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特产定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特产定位。 |
| China | 小众特产定位。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — むしがれい
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。