食品 · 发酵食品
Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste)
練りみそ (Neri-miso)
别名: Neri-miso, Cooked sweetened miso paste, 練り味噌
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 練りみそ |
| 常见日文标注 | 練りみそ, 練り味噌, ネリミソ |
| 来源 | 煮制揉合的甜味噌酱——通常将味噌与糖、味醂/清酒、出汁一同熬煮成浓稠、甜味、有光泽的酱；多种地方与家庭变种 |
| 常见功效 | 直接调味料（味噌田乐——烤豆腐/茄子/山药上覆练味噌）, 烤物用釉料, 用于甜咸收尾的烹饪食材 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议公开大豆过敏原。 |
练味噌（ねりみそ / 練りみそ）是煮制揉合的甜味噌酱——用作味噌田乐（烤豆腐/茄子/山药上覆练味噌）的直接调味料及烹饪用釉料。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 瓶装练味噌零售（含豆腐、茄子、生姜风味变种）
原料定义
煮制甜味噌酱——味噌与糖、味醂/清酒、出汁熬煮而成。
在日本产品中的典型用途
味噌田乐调味料。
烤物用釉料。
甜咸烹饪收尾。
OEM应用：瓶装零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。建议公开大豆过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的日料零售。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国日料零售。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 練りみそ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。