食品 · 发酵食品
Nobiru (Wild Rocambole / Field Garlic)
のびる (Nobiru)
别名: Nobiru, Wild rocambole, Allium macrostemon, 野蒜
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | のびる |
| 常见日文标注 | のびる, 野蒜, ノビル |
| 来源 | 野蒜（Allium macrostemon）；春季山菜野生采集，历史悠久但商业生产极少 |
| 常见功效 | 春季山菜采集传承, 传承料理食材 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。非指定过敏原。 |
野蒜（のびる / 野蒜）是Allium macrostemon野蒜，长期日本传承的春季山菜，但商业供应极少。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 有限季节采集供应
原料定义
野蒜为Allium macrostemon野生葱属，具大蒜风味。春季野生采集。
在日本产品中的典型用途
春季山菜料理。
传承凉拌与味噌渍。
日本法规分类
标准食品标识。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位/通常无贸易。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 中国有自己的小蒜传统。 |
| Korea | 韩国有重要的달래（dalrae）文化（相关/类似种）。 |
示例产品
示例成品将在确认采集产地后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — のびる
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。