食品 · 发酵食品
Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch)
おおうばゆりでん粉 (Ohba-yuri Den-pun)
别名: Ohba-yuri starch, Cardiocrinum cordatum starch, Ainu turep, Hokkaido lily-bulb starch
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | おおうばゆりでん粉 |
| 常见日文标注 | おおうばゆりでん粉, オオウバユリでん粉, ウバユリ, トゥレㇷ゚ (Ainu) |
| 来源 | 从大姥百合（Cardiocrinum cordatum，巨型日本百合）的鳞茎中提取的淀粉；作为传统阿伊努食品（トゥレㇷ゚/turep）在北海道采收；现代国内生产极小（仅工艺规模） |
| 常见功效 | 传承原住民北海道特产（阿伊努文化复兴类别）, 用于高端美食的优质野采淀粉, 传统地区糖果特产（turep-mochi）, 具有强大故事定位的工艺天然食品零售 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。野采指定需要可验证的北海道采购。供应量太小不适合工业OEM应用——供应几乎完全是工艺。阿伊努文化传承标识已受2019年阿伊努促进法保护和支持。 |
大姥百合淀粉（おおうばゆりでん粉）是从巨型日本百合（Cardiocrinum cordatum，オオウバユリ）鳞茎中提取的极小批量特色淀粉，作为北海道阿伊努民族传统主食具有深厚文化意义（阿伊努语称为トゥレㇷ゚/turep）。OEM相关性极其利基但独特：作为传承原住民北海道特产，具有优质礼品零售、工艺餐饮食材供应以及阿伊努文化旅游类别的强大故事潜力。2019年阿伊努促进法已为阿伊努传承产品提供监管和文化支持。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 大姥百合淀粉零售（极有限的工艺生产）
- Turep-mochi成品零售（阿伊努传承礼品类别）
- 旅游/地区礼品店零售（平取、阿寒、旭川）
- 北海道优质怀石和阿伊努主题餐厅的餐饮食材供应
原料定义
大姥百合（Cardiocrinum cordatum）是日本凉温带森林原产的高大百合物种，具有非常大的鳞茎（10-15cm）。植物从种子到开花鳞茎需要6-7年。传统阿伊努淀粉提取涉及秋季挖鳞茎、清洗、磨碎和水提取淀粉——劳动密集型过程产量小。淀粉细腻、白色、风味温和。
现代生产为工艺规模（平取町是最确立的生产者）。年总量以数百公斤计，而不是工业吨。
阿伊努名称turep（トゥレㇷ゚）指植物和淀粉产品。Turep-akam（turep-mochi）是用此淀粉制作的传统阿伊努食品。
在日本产品中的典型用途
传承优质礼品零售——turep淀粉和turep-mochi成品通过北海道旅游零售销售。
优质怀石和阿伊努主题餐饮——在北海道高端餐厅作为美食食材有限使用。
文化复兴和教育——产品通常强调阿伊努文化传承。
OEM：极有限的批量限制工业应用。现实的OEM定位包括文化传承礼品零售合作、具有强大故事的优质餐饮食材供应以及旅游零售产品OEM。
日本法规分类
标准农产品标识。北海道野采产地需要可验证采购。
阿伊努文化传承标识：2019年阿伊努促进法鼓励，文化真实性建议与阿伊努社区合作。
野采指定：大姥百合是野采，不是栽培——可持续采收实践和北海道县许可合规至关重要。
过敏原：不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为野采特色淀粉进口。仅限工艺渠道。 |
|---|---|
| USA | 在FDA标准食品程序下进口。利基特色零售。 |
| China | 出口潜力有限。北海道旅游特色定位。 |
| Korea | 出口潜力有限。北海道旅游特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认阿伊努社区合作状态、北海道可持续采收文档和文化传承认证后添加。
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OEM 采购方常见问题
Q. Is ohba-yuri starch realistically available for industrial OEM applications?
No — production volume is artisanal scale only (hundreds of kilograms annually, not industrial tonnes). The realistic OEM positions are limited to cultural-heritage gift retail, premium foodservice ingredient supply with strong storytelling, and Hokkaido tourism retail product OEM. For any volume-positioned starch application, kudzu-starch, sweet potato starch, or commercial corn starch are the standard alternatives. Ohba-yuri starch is best understood as a cultural-heritage specialty rather than an industrial input.
信息来源 · 最近核实: 2026-04-28
- Editorial — Hokkaido turep production volume reference
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — おおうばゆり 球根 でん粉
- Biratori Ainu Cultural Museum turep documentation
- Ainu Promotion Act 2019 — cultural heritage product framework
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。