食品 · 发酵食品
Shako (Mantis Shrimp)
しゃこ (Shako)
别名: Shako, Mantis shrimp, Oratosquilla oratoria, 蝦蛄
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | しゃこ |
| 常见日文标注 | しゃこ, 蝦蛄, シャコ |
| 来源 | 虾蛄（Oratosquilla oratoria）；东京湾传承产地；江户前寿司特产 |
| 常见功效 | 高级江户前寿司食材（水煮后涂甜釉） |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。** |
虾蛄（しゃこ/蝦蛄）是螳螂虾，传统上来自东京湾的江户前寿司特产。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 预煮虾蛄零售（寿司级）
原料概述
Oratosquilla oratoria 螳螂虾。
OEM 应用
江户前寿司食材。
OEM应用：预煮寿司级供给。
日本法规分类
标准食品标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
其他市场的法规分类
| EU | 稀少特产。 |
|---|---|
| USA | 寿司渠道稀少特产。 |
| China | 中国虾蛄贸易已确立。 |
| Korea | 稀少特产。 |
市场参考配方
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快速问答
- Shako (Mantis Shrimp) 是什么？
- 虾蛄（しゃこ/蝦蛄）是螳螂虾，传统上来自东京湾的江户前寿司特产。
- Shako (Mantis Shrimp) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
- Shako (Mantis Shrimp) 通常用于哪些产品？
- 预煮虾蛄零售（寿司级）
- Shako (Mantis Shrimp) 的产地・来源？
- 虾蛄（Oratosquilla oratoria）；东京湾传承产地；江户前寿司特产
- Shako (Mantis Shrimp) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: しゃこ
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法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しゃこ ゆで
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。