食品 · 发酵食品
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
别名: Shishamo, True shishamo, Hokkaido smelt, Spirinchus lanceolatus, 柳葉魚
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ししゃも |
| 常见日文标注 | ししゃも, 柳葉魚, シシャモ, 本ししゃも |
| 来源 | 正柳叶鱼（Spirinchus lanceolatus）；北海道特有种 — 仅在北海道东部沿海捕获（10-11月短期季）；供给极为有限，几乎全部内销；**与量产零售主流的桦太柳叶鱼（毛鳞鱼）不同** |
| 常见功效 | 顶级盐烤 — 北海道时令特产, 高级北海道礼品零售 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**'本柳叶鱼'（正柳叶鱼）标示用于与毛鳞鱼替代品区分** — 高级定位。鱼类过敏原推荐表示。 |
柳叶鱼（ししゃも）— 正柳叶鱼（Spirinchus lanceolatus）— 是北海道原生柳叶鱼，与量产零售的桦太柳叶鱼（毛鳞鱼）不同。正柳叶鱼为北海道东部特有，10-11月短期季；供给极为有限，顶级定位。**'本柳叶鱼'（正柳叶鱼）标示用于与毛鳞鱼替代品区分。**
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品正柳叶鱼（北海道，10-11月短期季）
- 预烤本柳叶鱼零售（高级定位）
原料定义
Spirinchus lanceolatus 正北海道柳叶鱼，特有种。
与量产零售替代品桦太柳叶鱼（毛鳞鱼）不同。
在日本产品中的典型用途
顶级盐烤北海道时令特产。
高级礼品零售。
OEM应用：顶级北海道短期季零售。
日本法规分类
标准食品标示。'本柳叶鱼'与毛鳞鱼区分对高级定位至关重要。
鱼类过敏原推荐表示。
其他市场的法规分类
| EU | 极稀少特产/供给量过小不利出口。 |
|---|---|
| USA | 极稀少特产。 |
| China | 极稀少特产。 |
| Korea | 极稀少特产。 |
示例产品
示例成品在验证北海道特有种产地后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ししゃも 生干し
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。