食品 · 发酵食品
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
别名: Taishō-ebi, Korean prawn, Penaeus chinensis, Fenneropenaeus chinensis, 大正海老
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 大正えび |
| 常见日文标注 | 大正えび, タイショウエビ |
| 来源 | 中国对虾（Fenneropenaeus chinensis）；东亚沿海捕获；主要由中国、韩国进口；介于高级车海老与量产白对虾之间 |
| 常见功效 | 中端寿司/刺身, 天妇罗与餐饮食材 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。进口产地标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。** |
大正虾（大正えび）是中国对虾（Fenneropenaeus chinensis），中端虾，主要由中国及韩国进口。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 冷冻大正虾
原料定义
Fenneropenaeus chinensis 中国对虾。
在日本产品中的典型用途
中端寿司/刺身。
天妇罗/餐饮。
OEM应用：餐饮食材供给。
日本法规分类
标准食品标示。进口产地标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
其他市场的法规分类
| EU | 全球贸易已确立。 |
|---|---|
| USA | 美国贸易已确立。 |
| China | 中国为主要生产国。 |
| Korea | 韩国为主要生产国。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 大正えび
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。