食品 · 发酵食品
Taraba-gani (Red King Crab)
たらばがに (Taraba-gani)
别名: Taraba-gani, Red king crab, Paralithodes camtschaticus, 鱈場蟹
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | たらばがに |
| 常见日文标注 | たらばがに, 鱈場蟹, タラバガニ |
| 来源 | 帝王蟹（Paralithodes camtschaticus）；主要在俄罗斯萨哈林、堪察加、白令海、北太平洋捕获；为日本礼品零售与餐饮的重要进口 |
| 常见功效 | 高级水煮蟹礼品零售, 高级餐饮 — 蟹寿喜烧、蟹锅, 蟹腿餐饮 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。进口产地（俄罗斯、美国阿拉斯加）标示至关重要。**甲壳类为JAS强制过敏原。** |
帝王蟹（たらばがに/Red King Crab）— Paralithodes camtschaticus — 是日本最具声望的进口甲壳类之一（主要来自俄罗斯、阿拉斯加）。高级水煮蟹礼品零售与餐饮。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 预煮水煮帝王蟹（冷冻零售与礼品）
- 高级冷冻蟹腿段
原料定义
Paralithodes camtschaticus 帝王蟹。
在日本产品中的典型用途
高级水煮蟹礼品零售。
高级餐饮（蟹寿喜烧、蟹锅）。
蟹腿餐饮。
OEM应用：预煮冷冻零售OEM、高级礼品零售。
日本法规分类
标准食品标示。进口产地标示。**甲壳类为JAS强制过敏原。**
其他市场的法规分类
| EU | 重要的全球帝王蟹贸易已确立。甲壳类过敏原强制。 |
|---|---|
| USA | 重要的美国阿拉斯加帝王蟹产业。甲壳类过敏原强制。 |
| China | 重要全球贸易。 |
| Korea | 重要韩国帝王蟹市场。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — たらばがに 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。