食品 · 发酵食品
Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)
とさかのり (Tosaka-nori)
别名: Tosaka-nori, Cockscomb seaweed, Meristotheca papulosa, とさかのり, 鶏冠海苔, Aka-tosaka (red), Ao-tosaka (green)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | とさかのり |
| 常见日文标注 | とさかのり, 鶏冠海苔, トサカノリ |
| 来源 | Meristotheca papulosa；在太平洋沿岸地区捕捞；以两种颜色形式加工（红色赤鶏冠与漂白绿色青鶏冠） |
| 常见功效 | 刺身拼盘配菜——经典彩色点缀, 沙拉与小菜食材 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。颜色加工（青鶏冠的漂白）需公开。非指定过敏原。 |
鶏冠海苔（とさかのり / 鶏冠海苔）——Meristotheca papulosa——是以两种颜色形式（赤鶏冠红色天然、青鶏冠绿色漂白）加工的刺身拼盘配菜海藻。OEM定位为餐饮业与零售点缀特色产品。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 赤鶏冠（红）与青鶏冠（绿）盐渍零售
- 餐饮业用预加工鶏冠海苔
原料定义
Meristotheca papulosa 鶏冠状红海藻。
在日本产品中的典型用途
刺身拼盘配菜。
沙拉与小菜。
OEM应用：盐渍零售与餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。颜色加工公开。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 在日料渠道中为小众特色产品。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — とさかのり 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。