食品 · 发酵食品
Ushi-tan (Beef Tongue)
牛 副生物 舌 (Ushi-tan)
别名: Ushi-tan, Beef tongue, 牛タン, Gyū-tan
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 牛 副生物 舌 |
| 常见日文标注 | 牛タン, 牛舌, ウシタン, Gyū-tan |
| 来源 | 牛舌副生物；主要供应美国、澳大利亚进口供成本定位的大众市场；仙台（宫城）是日式准备的传承牛舌生产中心 |
| 常见功效 | 仙台牛舌烧——定义地区料理标志, 优质烧肉舌部位, 舌熟食（西式） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。仙台牛舌地区品牌已确立。进口产地标示至关重要。不是指定过敏原。 |
牛舌（牛タン）——牛舌——是定义仙台（宫城）地区料理食材（牛舌烧）。主要从美国和澳大利亚进口。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 预煮仙台牛舌零售（优质礼品）
- 冷冻切片舌零售（烧肉）
原料定义
牛舌副生物。
在日本产品中的典型用途
仙台牛舌烧——地区标志。
烧肉舌。
舌熟食。
OEM：仙台牛舌生产OEM、优质礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。仙台地区品牌。进口产地标示。不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 成熟副生物市场。 |
|---|---|
| USA | 美国主要牛舌出口。 |
| China | 中国牛舌料理主要。 |
| Korea | 韩国uhyeo传统成熟。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 舌 各形態
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。