食品 · 发酵食品
Yuri-ne (Lily Bulb)
ゆりね (Yuri-ne)
别名: Yuri-ne, Lily bulb, Lilium leichtlinii / L. lancifolium / L. brownii edible cultivars, 百合根, Hyakugo
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ゆりね |
| 常见日文标注 | ゆりね, 百合根, ユリネ, ヒャクゴウ |
| 来源 | 可食用百合鳞茎；现代主要国内产地北海道（北海道百合根是批量领导）；白色鳞片状鳞茎略甜，质地细腻；栽培需要从种子到收获6+年，限制供应 |
| 常见功效 | 御节新年料理——吉祥食材（百合鳞茎鳞片暗示'聚集财富'）, 怀石春秋季时令优质食材, 茶碗蒸（咸味蛋羹）食材, 优质礼品零售（北海道百合根特产） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。北海道国产产地披露对优质定位至关重要。漫长的成熟时间限制供应。注意：仅某些百合属物种可食——其他有毒。百合根不是指定过敏原。 |
百合根（ゆりね / 百合根）——可食用百合鳞茎（专门为食物栽培的特定百合属物种）——是定义性优质日本食材，具有大量OEM定位：作为御节新年料理的核心食材（百合鳞茎鳞片暗示'聚集财富'/'财富聚集'的吉祥象征）、作为怀石春秋优质时令食材、作为茶碗蒸（咸味蛋羹）食材以及作为优质北海道礼品零售特产。北海道主导国内生产。栽培需要从种子到可采收大小6+年，限制供应并支持优质定价。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整百合根零售（秋冬旺季，12月御节）
- 预制百合根（去皮、分离鳞片）
- 优质北海道礼品零售
原料定义
百合根是可食用百合属物种的鳞茎（在日本主要为L. leichtlinii；L. lancifolium和L. brownii也是可食用栽培品种）。鳞茎由重叠的白色鳞片组成。
生产：北海道是主导地区。漫长的成熟（6+年）限制供应。
在日本产品中的典型用途
御节新年料理——具有吉祥象征的核心食材。
怀石食材。
茶碗蒸食材。
优质礼品零售。
OEM：新鲜百合根零售（北海道产地，12月高峰）、御节生产用预制百合根、优质礼品零售配方。
日本法规分类
标准食品标识。北海道产地适合。可食物种验证至关重要。不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色定位。可食百合属物种验证至关重要。 |
|---|---|
| USA | 利基特色定位。 |
| China | 中国有大量百合（百合）传统。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认北海道产地和御节定位后添加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ゆりね
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。