Alimentos · Alimentos fermentados
Buta-rebā (Pork Liver)
ぶた 副生物 肝臓 (Buta-rebā)
También conocido como: Buta-rebā, Pork liver, 豚レバー, 豚肝臓, Reba
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ぶた 副生物 肝臓 |
| Notaciones comunes en japonés | 豚レバー, 豚肝臓, ブタレバー |
| Origen | Vísceras de hígado de cerdo |
| Funciones típicas | Reba-nira-itame (salteado hígado-cebolleta) — básico doméstico y foodservice, Yakiniku reba, Reba-paté (influenciado por Occidente), Posicionamiento funcional rico en hierro |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Nota: prohibición de consumo de hígado de cerdo crudo en 2012 — solo productos de retail totalmente cocinados son legales en Japón desde la regulación. No es alérgeno designado. |
Buta-rebā (豚レバー) — hígado de cerdo — es un ingrediente principal de vísceras japonesas para reba-nira-itame, yakiniku, y reba-paté influenciado por Occidente. **Crítico: el consumo de hígado de cerdo crudo fue prohibido en Japón en 2012 — solo productos totalmente cocinados son legales.**
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- Retail de hígado de cerdo fresco y congelado
Perfil del ingrediente
Vísceras de hígado de cerdo.
Aplicaciones OEM
Salteado reba-nira-itame.
Yakiniku reba (cocinado).
Reba-paté.
Posicionamiento funcional de hierro.
Para OEM: OEM de retail cocinado, producción de paté.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. **Consumo crudo prohibido (regulación de 2012).** Solo productos totalmente cocinados legales.
No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global de hígado de cerdo establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de vísceras de EE.UU. establecido. |
| China | Cocina de hígado china principal. |
| Korea | Tradición coreana de hígado establecida. |
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Buta-rebā (Pork Liver)?
- Buta-rebā (豚レバー) — hígado de cerdo — es un ingrediente principal de vísceras japonesas para reba-nira-itame, yakiniku, y reba-paté influenciado por Occidente. **Crítico: el consumo de hígado de cerdo crudo fue prohibido en Japón en 2012 — solo productos totalmente cocinados son legales.**
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Buta-rebā (Pork Liver) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Nota: prohibición de consumo de hígado de cerdo crudo en 2012 — solo productos de retail totalmente cocinados son legales en Japón desde la regulación. No es alérgeno designado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Buta-rebā (Pork Liver)?
- Retail de hígado de cerdo fresco y congelado
- ¿De dónde proviene Buta-rebā (Pork Liver)?
- Vísceras de hígado de cerdo
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Buta-rebā (Pork Liver)?
- JSCI: ぶた 副生物 肝臓
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 肝臓
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.