Alimentos · Alimentos fermentados

Escargot (Canned Snail)

エスカルゴ (Esukarugo)

También conocido como: Esukarugo, Escargot, Edible snail, Helix pomatia, Helix aspersa, Escargot 水煮缶詰

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	エスカルゴ水煮缶詰
Notaciones comunes en japonés	エスカルゴ, 缶詰エスカルゴ
Origen	Caracol comestible (Helix pomatia 'caracol Burgundy' grado premium, Helix aspersa 'Petit-gris' grado comercial); esencialmente 100% importado (Francia, Indonesia, granjas chinas); formato enlatado en agua-pak domina el retail y foodservice japonés; ingrediente estándar de cocina-Francesa; Japón es exclusivamente un usuario aguas abajo — sin producción doméstica comercial de caracol-comestible
Funciones típicas	Escargot bourguignonne — entrada signature de cocina-Francesa, Ítem de menú estándar de foodservice de restaurante Francés/Italiano, HMR de retail premium para cena de lujo, Kit de retail concha-vacía-suministrada (formato de plato-de-hornear para el consumidor)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar para caracol en conserva importado. Consideración de alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco. Regulaciones de alimento-importado estándar aplican.

Escargot (エスカルゴ) — caracol comestible enlatado (Helix pomatia premium / H. aspersa comercial) — es esencialmente 100% importado (Francia, Indonesia, granjas chinas). Ingrediente definidor de cocina-Francesa para escargot bourguignonne. Japón es exclusivamente un usuario aguas abajo.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen animal87

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de escargot enlatado (agua-pak, conteos variados por docena)
B2B escargot enlatado foodservice (suministro de restaurante-Francés)
Kit de retail concha-vacía

Perfil del ingrediente

Helix pomatia / aspersa caracol comestible enlatado (agua-pak).

Aplicaciones OEM

Entrada de cocina-Francesa escargot bourguignonne.

Menú de foodservice restaurante Francés/Italiano.

Retail HMR premium.

Kit consumidor concha-vacía.

Para OEM: retail enlatado, suministro B2B foodservice restaurante-Francés, retail HMR, kit.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar para conserva importada.

**Consideración de alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.**

Regulaciones de alimento-importado estándar.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Moluscos alérgeno obligatorio UE. Ingrediente de cocina-Francesa establecido (granjas-fuente reguladas).
USA	Divulgación de alérgeno de molusco.
China	Origen de acuicultura principal para exportación.
Korea	Especialidad de cocina-Francesa nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Respuestas rápidas

¿Qué es Escargot (Canned Snail)?: Escargot (エスカルゴ) — caracol comestible enlatado (Helix pomatia premium / H. aspersa comercial) — es esencialmente 100% importado (Francia, Indonesia, granjas chinas). Ingrediente definidor de cocina-Francesa para escargot bourguignonne. Japón es exclusivamente un usuario aguas abajo.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Escargot (Canned Snail) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar para caracol en conserva importado. **Consideración de alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.** Regulaciones de alimento-importado estándar aplican.
¿En qué productos se usa típicamente Escargot (Canned Snail)?: Retail de escargot enlatado (agua-pak, conteos variados por docena) / B2B escargot enlatado foodservice (suministro de restaurante-Francés) / Kit de retail concha-vacía
¿De dónde proviene Escargot (Canned Snail)?: Caracol comestible (Helix pomatia 'caracol Burgundy' grado premium, Helix aspersa 'Petit-gris' grado comercial); esencialmente 100% importado (Francia, Indonesia, granjas chinas); formato enlatado en agua-pak domina el retail y foodservice japonés; ingrediente estándar de cocina-Francesa; **Japón es exclusivamente un usuario aguas abajo — sin producción doméstica comercial de caracol-comestible**
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Escargot (Canned Snail)?: JSCI: エスカルゴ水煮缶詰

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

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Del mismo origen

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — エスカルゴ水煮缶詰

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.