Alimentos · Alimentos fermentados

Escargot (Canned Snail)

エスカルゴ (Esukarugo)

También conocido como: Esukarugo, Escargot, Edible snail, Helix pomatia, Helix aspersa, Escargot 水煮缶詰

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	エスカルゴ水煮缶詰
Notaciones comunes en japonés	エスカルゴ, 缶詰エスカルゴ
Origen	Caracol comestible (Helix pomatia 'caracol Burgundy' grado premium, Helix aspersa 'Petit-gris' grado comercial); esencialmente 100% importado (Francia, Indonesia, granjas chinas); formato enlatado en agua-pak domina el retail y foodservice japonés; ingrediente estándar de cocina-Francesa; Japón es exclusivamente un usuario aguas abajo — sin producción doméstica comercial de caracol-comestible
Funciones típicas	Escargot bourguignonne — entrada signature de cocina-Francesa, Ítem de menú estándar de foodservice de restaurante Francés/Italiano, HMR de retail premium para cena de lujo, Kit de retail concha-vacía-suministrada (formato de plato-de-hornear para el consumidor)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar para caracol en conserva importado. Consideración de alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco. Regulaciones de alimento-importado estándar aplican.

Escargot (エスカルゴ) — caracol comestible enlatado (Helix pomatia premium / H. aspersa comercial) — es esencialmente 100% importado (Francia, Indonesia, granjas chinas). Ingrediente definidor de cocina-Francesa para escargot bourguignonne. Japón es exclusivamente un usuario aguas abajo.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de escargot enlatado (agua-pak, conteos variados por docena)
B2B escargot enlatado foodservice (suministro de restaurante-Francés)
Kit de retail concha-vacía

Qué es

Helix pomatia / aspersa caracol comestible enlatado (agua-pak).

Usos típicos en productos japoneses

Entrada de cocina-Francesa escargot bourguignonne.

Menú de foodservice restaurante Francés/Italiano.

Retail HMR premium.

Kit consumidor concha-vacía.

Para OEM: retail enlatado, suministro B2B foodservice restaurante-Francés, retail HMR, kit.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar para conserva importada.

**Consideración de alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.**

Regulaciones de alimento-importado estándar.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Moluscos alérgeno obligatorio UE. Ingrediente de cocina-Francesa establecido (granjas-fuente reguladas).
USA	Divulgación de alérgeno de molusco.
China	Origen de acuicultura principal para exportación.
Korea	Especialidad de cocina-Francesa nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — エスカルゴ水煮缶詰

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.