Alimentos · Alimentos fermentados
Foie Gras (Goose Liver)
がちょう フォアグラ (Foa-gura)
También conocido como: Foie gras, Foa-gura, Goose liver, Force-fed goose liver, 鵝鳥フォアグラ
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | がちょう フォアグラ ゆで |
| Notaciones comunes en japonés | フォアグラ, ガチョウ フォアグラ, 鵝鳥フォアグラ |
| Origen | Hígado de ganso (o pato) alimentado a la fuerza; suministro principal importado de Francia, Hungría, Bulgaria; ingrediente de cocina francesa ultra-premium |
| Funciones típicas | Firma de cocina francesa ultra-premium, Ingrediente kaiseki japonés de alta gama y fusion |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. Nota: métodos de producción de foie gras (alimentación forzada) están sujetos a consideraciones éticas y regulatorias en algunos mercados — aunque la regulación japonesa no restringe. |
Foie gras (フォアグラ) es hígado de ganso (o pato) alimentado a la fuerza, ingrediente de cocina francesa ultra-premium. Importaciones principales de Francia, Hungría, Bulgaria.
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- Foie gras congelado retail (premium)
Perfil del ingrediente
Hígado de ganso o pato alimentado a la fuerza. Tradición de origen francés.
Aplicaciones OEM
Firma de cocina francesa ultra-premium.
Kaiseki y fusion.
Para OEM: suministro foodservice ultra-premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Producción UE establecida (mayoría Francia); consideraciones éticas varían. |
|---|---|
| USA | California ha prohibido retail/foodservice de foie gras; otros estados sin restricción. |
| China | Especialidad premium establecida. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad premium. |
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Foie Gras (Goose Liver)?
- Foie gras (フォアグラ) es hígado de ganso (o pato) alimentado a la fuerza, ingrediente de cocina francesa ultra-premium. Importaciones principales de Francia, Hungría, Bulgaria.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Foie Gras (Goose Liver) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. Nota: métodos de producción de foie gras (alimentación forzada) están sujetos a consideraciones éticas y regulatorias en algunos mercados — aunque la regulación japonesa no restringe.
- ¿En qué productos se usa típicamente Foie Gras (Goose Liver)?
- Foie gras congelado retail (premium)
- ¿De dónde proviene Foie Gras (Goose Liver)?
- Hígado de ganso (o pato) alimentado a la fuerza; suministro principal importado de Francia, Hungría, Bulgaria; ingrediente de cocina francesa ultra-premium
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Foie Gras (Goose Liver)?
- JSCI: がちょう フォアグラ ゆで
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — がちょう フォアグラ ゆで
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.