Alimentos · Alimentos fermentados
Ginzake (Coho Salmon)
ぎんざけ (Ginzake)
También conocido como: Ginzake, Coho salmon, Silver salmon, Oncorhynchus kisutch, 銀鮭
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ぎんざけ |
| Notaciones comunes en japonés | ぎんざけ, 銀鮭, ギンザケ |
| Origen | Salmón coho (Oncorhynchus kisutch); cultivado principalmente en Miyagi (principal región de acuicultura de coho de Japón) e importado de Chile (volumen); volumen retail y salmón de alimentos procesados |
| Funciones típicas | Volumen retail salmón curado en sal (shio-zake), Ingrediente de almuerzo escolar y bento, Sushi/sashimi (menos premium que otros tipos de salmón pero establecido) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen Miyagi doméstico vs Chile importado esencial. **Salmón es alérgeno divulgación-recomendada JAS.** |
Ginzake (ぎんざけ / 銀鮭) es salmón coho (Oncorhynchus kisutch), cultivado en Miyagi (principal región de acuicultura de coho de Japón) e importado de Chile en volumen. El posicionamiento OEM es volumen retail salmón curado en sal (shio-zake), ingrediente de almuerzo escolar/bento y sushi/sashimi.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Ginzake curado en sal retail
- Filete congelado y fresco retail
Qué es
Oncorhynchus kisutch salmón coho. Cultivado.
Usos típicos en productos japoneses
Retail shio-zake curado en sal.
Almuerzo escolar/bento.
Sushi/sashimi.
Para OEM: retail curado en sal OEM, ingrediente salmón de alimentos procesados.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación doméstica vs importada esencial. Alérgeno salmón recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global de salmón coho establecido. |
|---|---|
| USA | Industria de coho salvaje y cultivado de EE.UU. principal. |
| China | Gran comercio global. |
| Korea | Comercio establecido. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen (Miyagi doméstico / Chile importado).
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぎんざけ 養殖
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.