Alimentos · Alimentos fermentados
Hamachi (Farmed Yellowtail)
ぶり はまち 養殖 (Hamachi)
También conocido como: Hamachi, Farmed yellowtail, Young Buri, Seriola quinqueradiata farmed, はまち, ぶり 養殖
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ぶり 養殖 |
| Notaciones comunes en japonés | はまち, ぶり 養殖, ハマチ, 鰤 養殖 |
| Origen | Pez limón cultivado (Seriola quinqueradiata); la categoría de pez limón acuicultura de volumen, distinguida de buri silvestre principalmente por divulgación de fuente cultivada; regiones principales de cultivo Kagoshima (líder de volumen, incluyendo cultivo de Kanpachi), Ehime (Uwajima), Oita, Mie, Wakayama; disponibilidad durante todo el año vs silvestre estacional |
| Funciones típicas | Pez limón sushi/sashimi volumen, Venta minorista foodservice y doméstico, Exportación a EE. UU. (hamachi es término de sushi en EE. UU. establecido) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Divulgación cultivado esencial. Alérgeno pescado recomendado. |
Hamachi (はまち / ぶり 養殖) — pez limón cultivado (Seriola quinqueradiata) — es el pez limón acuicultura de volumen. Disponibilidad durante todo el año lo distingue de buri silvestre estacional. Kagoshima lidera la producción de cultivo. 'Hamachi' es término de cuisine de sushi en EE. UU. establecido.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Venta minorista de filete de hamachi congelado y fresco
- Hamachi preparado grado sushi
Qué es
Pez limón Seriola quinqueradiata cultivado.
Producción: granjas Kagoshima, Ehime, Oita, Mie.
Usos típicos en productos japoneses
Sushi/sashimi volumen.
Foodservice y doméstico.
Exportación EE. UU.
Para OEM: suministro sushi/sashimi preparado, OEM de venta minorista congelada.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Divulgación cultivado esencial. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad nicho en canales de cocina japonesa. |
|---|---|
| USA | Especialidad sushi en EE. UU. establecida como 'hamachi.' |
| China | Comercio global establecido. |
| Korea | Comercio establecido. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶり 養殖
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.