Alimentos · Alimentos fermentados
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
También conocido como: Hiramasa, Yellowtail amberjack, Seriola lalandi, 平政
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ひらまさ |
| Notaciones comunes en japonés | ひらまさ, 平政, ヒラマサ |
| Origen | Yellowtail amberjack (Seriola lalandi); pesca costera del Pacífico; contraparte de verano para buri (invierno); principales desembarcos Kyushu, Shikoku |
| Funciones típicas | Sashimi/sushi de verano premium — perfil más magro vs buri de invierno, Especialidad premium de foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado. |
Hiramasa (ひらまさ / 平政) — yellowtail amberjack (Seriola lalandi) — es la contraparte estacional de verano para buri (yellowtail de invierno). Sashimi/sushi de verano premium con perfil más magro.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Hiramasa entero fresco (foodservice)
Qué es
Yellowtail amberjack Seriola lalandi.
Usos típicos en productos japoneses
Sashimi/sushi de verano.
Foodservice premium.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Mercado de yellowtail del Pacífico en EE. UU. establecido. |
| China | Comercio chino establecido. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ひらまさ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.