Alimentos · Alimentos fermentados
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
También conocido como: Hiramasa, Yellowtail amberjack, Seriola lalandi, 平政
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ひらまさ |
| Notaciones comunes en japonés | ひらまさ, 平政, ヒラマサ |
| Origen | Yellowtail amberjack (Seriola lalandi); pesca costera del Pacífico; contraparte de verano para buri (invierno); principales desembarcos Kyushu, Shikoku |
| Funciones típicas | Sashimi/sushi de verano premium — perfil más magro vs buri de invierno, Especialidad premium de foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado. |
Hiramasa (ひらまさ / 平政) — yellowtail amberjack (Seriola lalandi) — es la contraparte estacional de verano para buri (yellowtail de invierno). Sashimi/sushi de verano premium con perfil más magro.
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Origen
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Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Hiramasa entero fresco (foodservice)
Perfil del ingrediente
Yellowtail amberjack Seriola lalandi.
Aplicaciones OEM
Sashimi/sushi de verano.
Foodservice premium.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Mercado de yellowtail del Pacífico en EE. UU. establecido. |
| China | Comercio chino establecido. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Hiramasa (Yellowtail Amberjack)?
- Hiramasa (ひらまさ / 平政) — yellowtail amberjack (Seriola lalandi) — es la contraparte estacional de verano para buri (yellowtail de invierno). Sashimi/sushi de verano premium con perfil más magro.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Hiramasa (Yellowtail Amberjack) en Japón?
- Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno pescado recomendado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Hiramasa (Yellowtail Amberjack)?
- Hiramasa entero fresco (foodservice)
- ¿De dónde proviene Hiramasa (Yellowtail Amberjack)?
- Yellowtail amberjack (Seriola lalandi); pesca costera del Pacífico; contraparte de verano para buri (invierno); principales desembarcos Kyushu, Shikoku
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Hiramasa (Yellowtail Amberjack)?
- JSCI: ひらまさ
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ひらまさ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.