Alimentos · Alimentos fermentados

Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)

ひし (Hishi)

También conocido como: Hishi, Water caltrop, Trapa japonica, Trapa natans var. bispinosa, 菱

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ひし
Notaciones comunes en japonés	ひし, 菱, ヒシ, ヒシの実
Origen	Planta acuática Trapa japonica (y especies Trapa relacionadas), con frutos en forma de cuerno cosechados de estanques y humedales de flujo lento; región principal de producción doméstica moderna Prefectura de Saga (Saga-hishi es especialidad regional)
Funciones típicas	Snack hishi-no-mi hervido — delicia tradicional de otoño en Kyushu y Japón Occidental, Especialidad cocina regional Saga, Comida de festival herencia (asociada con festivales de cosecha de otoño)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Posicionamiento de especialidad regional Saga-hishi establecido. Volumen es escala artesanal pequeña. Hishi no es alérgeno designado.

Hishi (ひし / 菱) es el fruto en forma de cuerno de la planta water caltrop (Trapa japonica), cosechado de estanques y humedales en otoño y tradicionalmente consumido como snack hervido. La Prefectura de Saga es la región de producción moderna más establecida para 'Saga-hishi'. El posicionamiento OEM es especialidad regional: como comida cultural-herencia de otoño área Saga, como retail hishi-no-mi hervido, y como especialidad festival y cocina regional.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail hishi hervido (área Saga, estacional de otoño)
Hishi precocido envasado al vacío
Hishi congelado (menos común)

Perfil del ingrediente

Hishi es el fruto de Trapa japonica, una planta acuática que crece en estanques y aguas de flujo lento. El fruto es distintivo: cáscara negra-marrón dura con dos protuberancias en forma de cuerno, con un interior blanco amiláceo similar en textura a la castaña.

Producción: Prefectura de Saga (notablemente área Kanzaki) es la región de producción moderna establecida.

Nutricionalmente, hishi hervido por 100g proporciona aproximadamente 88 kcal, 2.5g proteína, 0.4g grasa, 21.4g carbohidratos con 2.5g fibra dietética.

Aplicaciones OEM

Snack hishi-no-mi hervido — delicia tradicional de otoño en Kyushu y Japón Occidental, consumido hervido en agua salada.

Especialidad cocina regional Saga.

Retail herencia — envasado al vacío y retail de otoño fresco en área Saga.

Para OEM: retail hishi precocido envasado al vacío, OEM retail regalo regional Saga, y colaboración de producto especialidad cocina cultural-herencia.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Nomenclatura regional Saga-hishi establecida pero no registrada GI formalmente.

Hishi no es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho.
USA	Especialidad nicho en canales cocina asiática.
China	China tiene su propia cultura water caltrop.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

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Ingredientes alternativos

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Respuestas rápidas

¿Qué es Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)?: Hishi (ひし / 菱) es el fruto en forma de cuerno de la planta water caltrop (Trapa japonica), cosechado de estanques y humedales en otoño y tradicionalmente consumido como snack hervido. La Prefectura de Saga es la región de producción moderna más establecida para 'Saga-hishi'. El posicionamiento OEM es especialidad regional: como comida cultural-herencia de otoño área Saga, como retail hishi-no-mi hervido, y como especialidad festival y cocina regional.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Posicionamiento de especialidad regional Saga-hishi establecido. Volumen es escala artesanal pequeña. Hishi no es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)?: Retail hishi hervido (área Saga, estacional de otoño) / Hishi precocido envasado al vacío / Hishi congelado (menos común)
¿De dónde proviene Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)?: Planta acuática Trapa japonica (y especies Trapa relacionadas), con frutos en forma de cuerno cosechados de estanques y humedales de flujo lento; región principal de producción doméstica moderna Prefectura de Saga (Saga-hishi es especialidad regional)
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)?: JSCI: ひし

Usados a menudo con

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藤安醸造株式会社
鹿児島県

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ひし
Saga Prefecture Saga-hishi production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.