Alimentos · Alimentos fermentados

Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)

ひし (Hishi)

También conocido como: Hishi, Water caltrop, Trapa japonica, Trapa natans var. bispinosa, 菱

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ひし
Notaciones comunes en japonés	ひし, 菱, ヒシ, ヒシの実
Origen	Planta acuática Trapa japonica (y especies Trapa relacionadas), con frutos en forma de cuerno cosechados de estanques y humedales de flujo lento; región principal de producción doméstica moderna Prefectura de Saga (Saga-hishi es especialidad regional)
Funciones típicas	Snack hishi-no-mi hervido — delicia tradicional de otoño en Kyushu y Japón Occidental, Especialidad cocina regional Saga, Comida de festival herencia (asociada con festivales de cosecha de otoño)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Posicionamiento de especialidad regional Saga-hishi establecido. Volumen es escala artesanal pequeña. Hishi no es alérgeno designado.

Hishi (ひし / 菱) es el fruto en forma de cuerno de la planta water caltrop (Trapa japonica), cosechado de estanques y humedales en otoño y tradicionalmente consumido como snack hervido. La Prefectura de Saga es la región de producción moderna más establecida para 'Saga-hishi'. El posicionamiento OEM es especialidad regional: como comida cultural-herencia de otoño área Saga, como retail hishi-no-mi hervido, y como especialidad festival y cocina regional.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail hishi hervido (área Saga, estacional de otoño)
Hishi precocido envasado al vacío
Hishi congelado (menos común)

Qué es

Hishi es el fruto de Trapa japonica, una planta acuática que crece en estanques y aguas de flujo lento. El fruto es distintivo: cáscara negra-marrón dura con dos protuberancias en forma de cuerno, con un interior blanco amiláceo similar en textura a la castaña.

Producción: Prefectura de Saga (notablemente área Kanzaki) es la región de producción moderna establecida.

Nutricionalmente, hishi hervido por 100g proporciona aproximadamente 88 kcal, 2.5g proteína, 0.4g grasa, 21.4g carbohidratos con 2.5g fibra dietética.

Usos típicos en productos japoneses

Snack hishi-no-mi hervido — delicia tradicional de otoño en Kyushu y Japón Occidental, consumido hervido en agua salada.

Especialidad cocina regional Saga.

Retail herencia — envasado al vacío y retail de otoño fresco en área Saga.

Para OEM: retail hishi precocido envasado al vacío, OEM retail regalo regional Saga, y colaboración de producto especialidad cocina cultural-herencia.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Nomenclatura regional Saga-hishi establecida pero no registrada GI formalmente.

Hishi no es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho.
USA	Especialidad nicho en canales cocina asiática.
China	China tiene su propia cultura water caltrop.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

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Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — ひし
Saga Prefecture Saga-hishi production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.