Alimentos · Alimentos fermentados

Hoshi-dara (Dried Cod)

干しだら (Hoshi-dara)

También conocido como: Hoshi-dara, Dried cod, Bo-dara, Bocard, 干鱈

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	干しだら
Notaciones comunes en japonés	干しだら, 干鱈, 棒鱈, ホシダラ
Origen	Bacalao del Pacífico (madara) y bacalao del Atlántico (importaciones gadus morhua) secado al sol; pescado preservado tradicional; producción moderna principal Hokkaido para doméstico, con importaciones noruegas e islandesas para posicionamiento de valor
Funciones típicas	Bo-dara (bacalao seco en vara) — ingrediente de la cocina tradicional de Kyoto (imo-bo, etc.), Pescado preservado heritage
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. Alérgeno de pescado recomendado.

Hoshi-dara (干しだら / 干鱈) es bacalao seco, incluyendo bo-dara (bacalao seco en vara — ingrediente de la cocina tradicional de Kyoto para imo-bo y otros platos). Pescado preservado heritage.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail bacalao seco (regional y tradicional)

Qué es

Bacalao del Pacífico o Atlántico secado al sol.

Usos típicos en productos japoneses

Cocina tradicional de Kyoto bo-dara.

Pescado preservado heritage.

Para OEM: retail seco.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Gran comercio establecido de bacalao seco (bacalao, klippfisk).
USA	Mercado de salt cod de EE.UU. establecido.
China	Comercio establecido.
Korea	Corea tiene tradición sustancial de bukeo (bacalao/pollock seco).

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Madara

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — 干しだら

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.