Alimentos · Alimentos fermentados

Hoshi-dara (Dried Cod)

干しだら (Hoshi-dara)

También conocido como: Hoshi-dara, Dried cod, Bo-dara, Bocard, 干鱈

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	干しだら
Notaciones comunes en japonés	干しだら, 干鱈, 棒鱈, ホシダラ
Origen	Bacalao del Pacífico (madara) y bacalao del Atlántico (importaciones gadus morhua) secado al sol; pescado preservado tradicional; producción moderna principal Hokkaido para doméstico, con importaciones noruegas e islandesas para posicionamiento de valor
Funciones típicas	Bo-dara (bacalao seco en vara) — ingrediente de la cocina tradicional de Kyoto (imo-bo, etc.), Pescado preservado heritage
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. Alérgeno de pescado recomendado.

Hoshi-dara (干しだら / 干鱈) es bacalao seco, incluyendo bo-dara (bacalao seco en vara — ingrediente de la cocina tradicional de Kyoto para imo-bo y otros platos). Pescado preservado heritage.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail bacalao seco (regional y tradicional)

Perfil del ingrediente

Bacalao del Pacífico o Atlántico secado al sol.

Aplicaciones OEM

Cocina tradicional de Kyoto bo-dara.

Pescado preservado heritage.

Para OEM: retail seco.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Gran comercio establecido de bacalao seco (bacalao, klippfisk).
USA	Mercado de salt cod de EE.UU. establecido.
China	Comercio establecido.
Korea	Corea tiene tradición sustancial de bukeo (bacalao/pollock seco).

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Madara

Respuestas rápidas

¿Qué es Hoshi-dara (Dried Cod)?: Hoshi-dara (干しだら / 干鱈) es bacalao seco, incluyendo bo-dara (bacalao seco en vara — ingrediente de la cocina tradicional de Kyoto para imo-bo y otros platos). Pescado preservado heritage.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Hoshi-dara (Dried Cod) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. Alérgeno de pescado recomendado.
¿En qué productos se usa típicamente Hoshi-dara (Dried Cod)?: Retail bacalao seco (regional y tradicional)
¿De dónde proviene Hoshi-dara (Dried Cod)?: Bacalao del Pacífico (madara) y bacalao del Atlántico (importaciones gadus morhua) secado al sol; pescado preservado tradicional; producción moderna principal Hokkaido para doméstico, con importaciones noruegas e islandesas para posicionamiento de valor
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Hoshi-dara (Dried Cod)?: JSCI: 干しだら

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 干しだら

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.