Alimentos · Alimentos fermentados
Ma-dara (Pacific Cod)
まだら (Ma-dara)
También conocido como: Ma-dara, Pacific cod, Gadus macrocephalus, 真鱈
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | まだら |
| Notaciones comunes en japonés | まだら, 真鱈, マダラ |
| Origen | Bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus); especie de agua fría; principales desembarques Hokkaido, Tohoku; importaciones rusas y de EE.UU. Alaska significativas |
| Funciones típicas | Tara-nabe (hot pot de bacalao) — especialidad regional de invierno, Tara-no-shirako (semen de bacalao) — delicia chinmi premium, Tarafu (bacalao seco) y retail de filete congelado |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. Alérgeno de pescado recomendado. |
Madara (まだら / 真鱈) — bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus) — es el bacalao japonés volumen para **tara-nabe** (hot pot de bacalao de invierno) y **tara-no-shirako** (semen de bacalao — delicia chinmi premium).
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail de filete tara congelado
- Retail de tara-no-shirako premium
Qué es
Gadus macrocephalus bacalao del Pacífico.
Usos típicos en productos japoneses
Hot pot tara-nabe de invierno.
Tara-no-shirako chinmi.
Para OEM: retail de filete congelado, OEM de producción de shirako.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. Alérgeno de pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global de bacalao establecido principal. |
|---|---|
| USA | Industria de bacalao del Pacífico de EE.UU. principal. |
| China | Comercio global principal. |
| Korea | Mercado daegu coreano establecido. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — まだら 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.