Alimentos · Alimentos fermentados
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
También conocido como: Hotaru-ika, Firefly squid, Watasenia scintillans, 蛍烏賊
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ほたるいか |
| Notaciones comunes en japonés | ほたるいか, 蛍烏賊, ホタルイカ |
| Origen | Calamar luciérnaga (Watasenia scintillans); calamar bioluminiscente pequeño; región de cosecha principal Bahía de Toyama (área patrimonial, con evento de desove masivo estacional); primavera (marzo-mayo) |
| Funciones típicas | Sumiso-ae (salsa de miso avinagrada) — preparación de primavera definitoria, Venta minorista cocida estilo tsukudani, Especialidad de regalo regional Bahía de Toyama |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Marca regional Bahía de Toyama. **Alérgeno molusco divulgación recomendada.** Nota: hotaru-ika cruda tiene riesgo de parásitos — solo productos de venta minorista adecuadamente procesados/calentados. |
Hotaru-ika (ほたるいか / 蛍烏賊) — calamar luciérnaga (Watasenia scintillans) — es un calamar bioluminiscente pequeño con temporada breve de primavera (marzo-mayo). Bahía de Toyama es el área de cosecha patrimonial. Preparación definitoria es sumiso-ae (miso avinagrado). Crítico: riesgo de parásitos requiere productos de venta minorista adecuadamente procesados.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Venta minorista hotaru-ika sumiso-ae precocida
- Venta minorista de regalo regional Bahía de Toyama
Qué es
Watasenia scintillans calamar luciérnaga bioluminiscente.
Usos típicos en productos japoneses
Firma de primavera sumiso-ae.
Venta minorista tsukudani.
Para OEM: OEM de venta minorista sumiso-ae precocida, venta minorista de regalo Toyama.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno molusco recomendado. Procesamiento de riesgo de parásitos esencial.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación de origen Bahía de Toyama.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ほたるいか 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.