Alimentos · Alimentos fermentados
Inoshishi-niku (Wild Boar)
いのしし 肉 (Inoshishi-niku)
También conocido como: Inoshishi-niku, Wild boar, Sus scrofa leucomystax, 猪肉, Botan-niku (peony meat — kaiseki name)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | いのしし 肉 |
| Notaciones comunes en japonés | いのしし 肉, 猪肉, イノシシ肉, ぼたん肉 |
| Origen | Jabalí japonés (Sus scrofa leucomystax); cazado en regiones montañosas, principales regiones Hyogo (Tamba — patrimonio Tamba-shishi), Mie, Wakayama, Nagano |
| Funciones típicas | Botan-nabe (hot pot de jabalí) — kaiseki regional de invierno definitorio, Cocina jibie (caza) patrimonial |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Documentación de origen cazado importante. Patrimonio regional Tamba-shishi. No es alérgeno designado pero consideraciones alérgicas de la familia porcina pueden aplicarse. |
Inoshishi-niku (いのしし 肉 / 猪肉) — jabalí japonés — es un ingrediente de la cocina patrimonial de caza (jibie). Botan-nabe (hot pot de jabalí) es la aplicación kaiseki de invierno definitoria. Tamba-shishi (Hyogo) es el área patrimonial.
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Lonchas de jabalí congelado (premium Tamba-shishi)
- Set nabe botan-nabe retail
Perfil del ingrediente
Sus scrofa leucomystax jabalí japonés.
Aplicaciones OEM
Firma kaiseki de invierno Botan-nabe.
Cocina jibie patrimonial.
Para OEM: retail set nabe OEM, retail de regalo regional.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Documentación de origen cazado. Patrimonio Tamba-shishi. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad de carne de caza de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. Las regulaciones de jabalí varían por estado. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen regional.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- Game season: November – March
- Pico de oferta
- December – February (peak fat)
- Fuera de temporada
- April – October (game season closed; processed / frozen supply continues)
Source: 環境省 / 農林水産省 ジビエ統計. Game-meat supply is regulated by prefectural hunting season; processed jibie facilities operate year-round on frozen stock.
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Chilled 0–4°C; frozen −18°C
- Condiciones
- Field-dressing within 30 minutes of harvest required per MAFF guidelines for safety
- Vida útil
- Chilled 4 days; frozen 6 months
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Hyogo, Wakayama, Tochigi, Mie (largest hunted volumes)
- Dependencia de importación
- 100% domestic; volume limited by hunting season
環境省 / 農林水産省 ジビエ統計
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Halal | Unavailable | Wild boar / pork is haram |
| Kosher | Unavailable | Wild boar / pork is treif |
| Organic | Unavailable | Wild-hunted under prefectural game seasons |
| MAFF ジビエ衛生管理ガイドライン | Standard | Required for legal commercial sale |
Ingredientes alternativos
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Inoshishi-niku (Wild Boar)?
- Inoshishi-niku (いのしし 肉 / 猪肉) — jabalí japonés — es un ingrediente de la cocina patrimonial de caza (jibie). Botan-nabe (hot pot de jabalí) es la aplicación kaiseki de invierno definitoria. Tamba-shishi (Hyogo) es el área patrimonial.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Inoshishi-niku (Wild Boar) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Documentación de origen cazado importante. Patrimonio regional Tamba-shishi. No es alérgeno designado pero consideraciones alérgicas de la familia porcina pueden aplicarse.
- ¿En qué productos se usa típicamente Inoshishi-niku (Wild Boar)?
- Lonchas de jabalí congelado (premium Tamba-shishi) / Set nabe botan-nabe retail
- ¿De dónde proviene Inoshishi-niku (Wild Boar)?
- Jabalí japonés (Sus scrofa leucomystax); cazado en regiones montañosas, principales regiones Hyogo (Tamba — patrimonio Tamba-shishi), Mie, Wakayama, Nagano
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Inoshishi-niku (Wild Boar)?
- JSCI: いのしし 肉
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いのしし 肉
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.