Alimentos · Alimentos fermentados
Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)
いりこ (Iriko)
También conocido como: Iriko, Small dried sardine, Niboshi (broader name), いりこ, 煎り子
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | いりこ |
| Notaciones comunes en japonés | いりこ, 煎り子, イリコ |
| Origen | Sardinas/anchoas pequeñas secas preparadas por hervido-y-secado; el nombre regional Setouchi (Mar Interior de Seto) 'iriko' se solapa con el más general 'niboshi' (siendo niboshi la categoría más amplia y iriko la tradición Setouchi específica para udon-dashi); área de patrimonio principal Kagawa Iriko-no-Sato |
| Funciones típicas | Producción de udon dashi (materia prima de dashi udon Sanuki definitoria), Dashi casero premium y sopa de miso |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Posicionamiento regional Setouchi/Kagawa. Alérgeno pescado recomendado. |
Iriko (いりこ) es sardina pequeña seca para dashi — nombre regional Setouchi (Mar Interior de Seto) que se solapa con niboshi. Materia prima definitoria para udon dashi Sanuki. Patrimonio Kagawa.
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Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Paquetes iriko seca retail (origen Setouchi y Kagawa)
Perfil del ingrediente
Sardinas/anchoas pequeñas secas, tradición Setouchi.
Aplicaciones OEM
Dashi udon Sanuki.
Dashi casero.
Para OEM: retail iriko seca.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Posicionamiento regional Setouchi. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad de nicho en canales de cocina japonesa. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Corea tiene su propia tradición myeolchi (similar). |
Formulaciones de referencia del mercado
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen Setouchi.
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)?
- Iriko (いりこ) es sardina pequeña seca para dashi — nombre regional Setouchi (Mar Interior de Seto) que se solapa con niboshi. Materia prima definitoria para udon dashi Sanuki. Patrimonio Kagawa.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Iriko (Small Dried Sardine for Dashi) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Posicionamiento regional Setouchi/Kagawa. Alérgeno pescado recomendado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)?
- Paquetes iriko seca retail (origen Setouchi y Kagawa)
- ¿De dónde proviene Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)?
- Sardinas/anchoas pequeñas secas preparadas por hervido-y-secado; el nombre regional Setouchi (Mar Interior de Seto) 'iriko' se solapa con el más general 'niboshi' (siendo niboshi la categoría más amplia y iriko la tradición Setouchi específica para udon-dashi); área de patrimonio principal Kagawa Iriko-no-Sato
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)?
- JSCI: いりこ
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Referencias
- Editorial — Setouchi Iriko production reference
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.