Alimentos · Alimentos fermentados
Kajika (Bullhead / Sculpin)
かじか (Kajika)
También conocido como: Kajika, Bullhead, Sculpin, Cottus pollux, 杜父魚
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | かじか |
| Notaciones comunes en japonés | かじか, 杜父魚, カジカ |
| Origen | Bullhead (Cottus pollux y especies relacionadas); pescado de agua dulce pescado en ríos japoneses limpios; pequeño suministro especialidad |
| Funciones típicas | Especialidad de cocina de río patrimonial |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado. |
Kajika (かじか) es un pescado de agua dulce bullhead/sculpin, especialidad de cocina de río patrimonial de nicho.
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Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Suministro especialidad limitado
Perfil del ingrediente
Cottus pollux bullhead de agua dulce.
Aplicaciones OEM
Cocina de río patrimonial.
Para OEM: consideración de especialidad de nicho.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | No comúnmente comercializado. |
|---|---|
| USA | No comúnmente comercializado. |
| China | No comúnmente comercializado. |
| Korea | No comúnmente comercializado. |
Formulaciones de referencia del mercado
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- Wild river / lake: October – February
- Pico de oferta
- November – December (peak roe season for 子持ち kajika)
- Fuera de temporada
- May – September
Source: 内水面漁業 統計. Kajika is highly seasonal traditional river / Biwa Lake fish; supply is small and ages with ecosystem health.
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Kajika (Bullhead / Sculpin)?
- Kajika (かじか) es un pescado de agua dulce bullhead/sculpin, especialidad de cocina de río patrimonial de nicho.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Kajika (Bullhead / Sculpin) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Kajika (Bullhead / Sculpin)?
- Suministro especialidad limitado
- ¿De dónde proviene Kajika (Bullhead / Sculpin)?
- Bullhead (Cottus pollux y especies relacionadas); pescado de agua dulce pescado en ríos japoneses limpios; pequeño suministro especialidad
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Kajika (Bullhead / Sculpin)?
- JSCI: かじか
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かじか
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.