Alimentos · Alimentos fermentados
Magamo-niku (Wild Mallard Duck)
かも まがも 肉 (Magamo-niku)
También conocido como: Magamo-niku, Wild mallard, Anas platyrhynchos, 真鴨肉
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | かも まがも 肉 |
| Notaciones comunes en japonés | まがも 肉, 真鴨肉, マガモ肉 |
| Origen | Pato real salvaje (Anas platyrhynchos); ave salvaje cazada estacionalmente (corta temporada octubre-febrero); principales regiones de caza japonesas Hokkaido, Ishikawa Kaga, Niigata; jibie (caza) ultra-premium |
| Funciones típicas | Cocina kaiseki y jibie premium — signature de invierno Kaga-Kanazawa, Retail de regalo premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Documentación de origen cazado. No es alérgeno designado. |
Magamo-niku (まがも肉 / 真鴨肉) es pato real salvaje — cocina jibie (caza) ultra-premium. Ingrediente kaiseki signature de invierno Kaga-Kanazawa.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Magamo congelado (premium estacional de invierno)
Qué es
Anas platyrhynchos pato real salvaje.
Usos típicos en productos japoneses
Cocina kaiseki y jibie premium.
Para OEM: foodservice ultra-premium y retail de regalo.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Documentación de origen cazado. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Tradición de carne de caza establecida. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かも まがも 肉
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.