Alimentos · Alimentos fermentados
Ma-iwashi (Japanese Sardine)
まいわし (Ma-iwashi)
También conocido como: Ma-iwashi, Japanese sardine, Sardinops melanostictus, 真鰯
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | まいわし |
| Notaciones comunes en japonés | まいわし, 真鰯, マイワシ |
| Origen | Sardina japonesa (Sardinops melanostictus); pescado pelágico de cardumen; principales desembarques Chiba (Choshi), Ibaraki, Hokkaido, Mie; oscilaciones poblacionales cíclicas caracterizan esta especie |
| Funciones típicas | Retail volumen de sashimi y shioyaki, Retail de maru-boshi (seco-entero) y mezashi (seco-en-broqueta), Alimento-procesado iwashi-no-tsumire (albóndigas-de-pescado sardina), Iwashi-bushi (sardina seca para dashi), Posicionamiento funcional (alto DHA/EPA omega-3) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado. |
Ma-iwashi (まいわし / 真鰯) — sardina japonesa (Sardinops melanostictus) — es pescado pelágico volumen para sashimi/shioyaki, productos secos tradicionales (maru-boshi, mezashi), aplicaciones de alimento-procesado (iwashi-no-tsumire, productos enlatados), y posicionamiento funcional DHA/EPA.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail de ma-iwashi fresca y congelada
- Retail tradicional de maru-boshi y mezashi
- Shime-iwashi pre-preparado (en vinagre)
- Productos enlatados de iwashi
Qué es
Sardinops melanostictus sardina japonesa.
Usos típicos en productos japoneses
Sashimi/shioyaki volumen.
Maru-boshi, mezashi seco tradicional.
Iwashi-no-tsumire y productos enlatados.
Iwashi-bushi para dashi.
Posicionamiento funcional DHA/EPA.
Para OEM: retail de iwashi seca, OEM de productos enlatados, producción de albóndigas-de-pescado.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global de sardina establecido principal. |
|---|---|
| USA | Mercado de sardina de EE.UU. establecido. |
| China | Comercio global principal. |
| Korea | Comercio establecido. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — まいわし 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.