Alimentos · Alimentos fermentados
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
También conocido como: Mizu-dako, Giant Pacific octopus, Enteroctopus dofleini, 水蛸
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | みずだこ |
| Notaciones comunes en japonés | みずだこ, 水蛸, ミズダコ |
| Origen | Pulpo gigante del Pacífico (Enteroctopus dofleini); especie de aguas frías; principales desembarques japoneses Hokkaido, Aomori, Iwate (Sanriku) |
| Funciones típicas | Sushi/sashimi premium (aplicaciones de cortes grandes), Pulpo foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Alérgeno de moluscos recomendado.** |
Mizu-dako (みずだこ / 水蛸) es pulpo gigante del Pacífico, pulpo premium de Hokkaido y Sanriku para aplicaciones de sushi/sashimi en cortes grandes.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Mizu-dako fresco y congelado
Qué es
Pulpo gigante del Pacífico Enteroctopus dofleini.
Usos típicos en productos japoneses
Sushi/sashimi premium (cortes grandes).
Para OEM: retail fresco y congelado.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de moluscos recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Mercado de pulpo del Pacífico de EE.UU. establecido. |
| China | Comercio global establecido. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みずだこ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.