Alimentos · Alimentos fermentados
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
También conocido como: Mizu-dako, Giant Pacific octopus, Enteroctopus dofleini, 水蛸
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | みずだこ |
| Notaciones comunes en japonés | みずだこ, 水蛸, ミズダコ |
| Origen | Pulpo gigante del Pacífico (Enteroctopus dofleini); especie de aguas frías; principales desembarques japoneses Hokkaido, Aomori, Iwate (Sanriku) |
| Funciones típicas | Sushi/sashimi premium (aplicaciones de cortes grandes), Pulpo foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Alérgeno de moluscos recomendado.** |
Mizu-dako (みずだこ / 水蛸) es pulpo gigante del Pacífico, pulpo premium de Hokkaido y Sanriku para aplicaciones de sushi/sashimi en cortes grandes.
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Origen
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Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Mizu-dako fresco y congelado
Perfil del ingrediente
Pulpo gigante del Pacífico Enteroctopus dofleini.
Aplicaciones OEM
Sushi/sashimi premium (cortes grandes).
Para OEM: retail fresco y congelado.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno de moluscos recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Mercado de pulpo del Pacífico de EE.UU. establecido. |
| China | Comercio global establecido. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)?
- Mizu-dako (みずだこ / 水蛸) es pulpo gigante del Pacífico, pulpo premium de Hokkaido y Sanriku para aplicaciones de sushi/sashimi en cortes grandes.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Mizu-dako (Giant Pacific Octopus) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. **Alérgeno de moluscos recomendado.**
- ¿En qué productos se usa típicamente Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)?
- Mizu-dako fresco y congelado
- ¿De dónde proviene Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)?
- Pulpo gigante del Pacífico (Enteroctopus dofleini); especie de aguas frías; principales desembarques japoneses Hokkaido, Aomori, Iwate (Sanriku)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)?
- JSCI: みずだこ
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みずだこ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.