Alimentos · Alimentos fermentados

Namako (Sea Cucumber)

なまこ (Namako)

También conocido como: Namako, Sea cucumber, Apostichopus japonicus, 海鼠, Ao-namako (green), Aka-namako (red), Konowata (gut paste), Konoko (gonad)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	なまこ
Notaciones comunes en japonés	なまこ, 海鼠, ナマコ, 青ナマコ, 赤ナマコ, このわた, このこ
Origen	Pepino de mar (Apostichopus japonicus); cosechado en aguas costeras japonesas; temporada de invierno; regiones principales Aomori, Hokkaido, Yamaguchi; productos relacionados de alto valor: konowata (pasta de intestino — uno de los tres grandes manjares chinmi de Japón) y konoko (gónada — chinmi ultra-premium)
Funciones típicas	Foodservice premium — rebanado crudo con vinagre (su-no-mono), Konowata (pasta de intestino curada en sal) — manjar chinmi, Konoko (gónada) — chinmi ultra-premium, Exportación de namako seco a China (gourmet premium volumen)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de alimento. Marcas regionales premium Hokkaido y Aomori. No es alérgeno designado.

Namako (なまこ / 海鼠) — pepino de mar (Apostichopus japonicus) — es un invertebrado marino japonés premium con posiciones OEM sustanciales: como foodservice de invierno fresco (rebanado crudo con vinagre), como konowata (pasta de intestino curada en sal — uno de los tres grandes manjares chinmi de Japón), como konoko (gónada ultra-premium), y como namako seco (exportado a China donde pepino de mar seco es una categoría gourmet principal).

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Namako fresco (foodservice de invierno)
Venta minorista konowata premium
Namako seco (exportación premium a mercado chino)

Perfil del ingrediente

Pepino de mar Apostichopus japonicus. Variantes de color ao-namako (verde) y aka-namako (rojo).

Aplicaciones OEM

Foodservice de invierno fresco — su-no-mono.

Chinmi de pasta de intestino konowata.

Chinmi ultra-premium konoko.

Exportación namako seco China.

Para OEM: OEM de producción konowata, producción de exportación namako seco.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado estándar de alimento. Divulgación de origen doméstico esencial. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho.
China	China es el principal mercado gourmet de namako seco (海参) — origen japonés comanda premium.
Korea	Corea tiene tradición haesam sustancial.

Formulaciones de referencia del mercado

Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación de origen.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Namako (Sea Cucumber)?: Namako (なまこ / 海鼠) — pepino de mar (Apostichopus japonicus) — es un invertebrado marino japonés premium con posiciones OEM sustanciales: como foodservice de invierno fresco (rebanado crudo con vinagre), como konowata (pasta de intestino curada en sal — uno de los tres grandes manjares chinmi de Japón), como konoko (gónada ultra-premium), y como namako seco (exportado a China donde pepino de mar seco es una categoría gourmet principal).
¿Cuál es el estatus regulatorio de Namako (Sea Cucumber) en Japón?: Etiquetado estándar de alimento. Marcas regionales premium Hokkaido y Aomori. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Namako (Sea Cucumber)?: Namako fresco (foodservice de invierno) / Venta minorista konowata premium / Namako seco (exportación premium a mercado chino)
¿De dónde proviene Namako (Sea Cucumber)?: Pepino de mar (Apostichopus japonicus); cosechado en aguas costeras japonesas; temporada de invierno; regiones principales Aomori, Hokkaido, Yamaguchi; productos relacionados de alto valor: konowata (pasta de intestino — uno de los tres grandes manjares chinmi de Japón) y konoko (gónada — chinmi ultra-premium)
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Namako (Sea Cucumber)?: JSCI: なまこ

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Fabricantes OEM japoneses cuyo perfil público menciona este ingrediente. Detección automática — confirme directamente.

株式会社ヤマ食
岐阜県

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — なまこ

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.